Coolinarny

Buraczane kotleciki? Brzmi dziwnie.... ale efekt smakowy był .... wręcz zachwycający!!! :) 

Burak tak zapomniany i niewykorzystywany a przecież to samo zdrowie  :) (o buraku tutaj)

Składniki (3 porcje)

• 300g ziemniaków
• 200g buraków
• 3 łyżki kaszy perłowej drobnej
• 2 jajka
• sól, pieprz
• pół łyżeczki tartego chrzanu
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1 filet z kurczaka
• 3 łyżeczki oleju
• DIP: jogurt, chrzan, posiekana pietruszka, odrobina pieprzu

Ziemniaki i buraki gotujemy w mundurkach do miękkości. Kaszę gotujemy w wodzie z  dodatkiem odrobiny soli.

Ugotowane ziemniaki i buraki rozgnieść lub zetrzeć na tarce na małych oczkach, połączyć z kaszą, jajkami, chrzanem, bułką tartą i pokrojonym w kosteczkę kurczakiem. Całość przyprawic solą, pieprzem. Odstawić na 15 minut (kasza powinna jeszczew trochę napęcznieć).

Na patelni rozsmarować łyżeczkę oliwy (najlepiej ręcznikiem papierowym), łyżką nałożyć ciasto, uformować kotleciki (3-4), smażyć na bardzo wolnym ogniu z dwóch stron.

W tym czasie przygotować DIP: wymieszać wszystkie składniki.

Podawać z dipem, udekorować pietruszką :) 

Dzisiaj znowu na buraka mnie wzięło ale nie na słodko tylko pieczony razem z ziemniakami. Mięsko również  upieczone  na grillu. Połowa mniej kalorii niż przy smażonych na tłuszczu....

Co Wy na to? :)

Składniki:

• 2 ziemniaki (ok 250g)
• 1 burak (ok 250g)
• 200g mięsa z piersi z indyka
• 15g kaszki manny
• białko z jajka

Buraka i ziemniaki oczyszczamy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w skorupce ok 30-45 minut w temp 180 stopni. 

Mięso mieszamy z manną i białkiem, formujemy kotleciki, grillujemy lub pieczemy na kratce w piekarniku (mięso dodajemy pod koniec pieczenia ziemniaków i buraka)

Zawsze zastanawiam się co by tu przygotować z pozostałego mięsa po gotowanym bulionie i znalazł się pomysł na kotleciki ziemniaczane:)

Dodanie mięsa gotowanego i smażonej szalotki ..... pycha!!! A że mi było mało to jeszcze polałam je sosem chrzanowym...... Myslę że każdemu by spasowało :)

Składniki:

KOTLECIKI:

• 250g gotowanego kurczaka (u mnie 8 podudzi z kurczaka)
• 500g ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki śmietanki
• 6-8 szalotek (opcjonalnie cebula)
• olej 
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku
• 2 jajka
• bułka tarta

SOS:

• 1 łyżka masła lub margaryny
• 1 duża  łyżka mąki
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki śmietanki

KOTLECIKI:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Szalotkę pokroić  w małą kosteczkę, podsmażyć na oleju. Ugotowane mięso pokroić w kosteczkę,.

Ugotowane ziemniaki ubić z dodatkiem masła i śmietanki, następnie dodać mięso i szalotkę, przyprawić solą, pieprzem , papryką słodką, dokładnie wymieszać.

Z gotowej masy formować kotleciki, panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju.

SOS:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, energicznie mieszając, zasmażyć, zalać bulionem, zagotować, dodać śmietankę, przyprawić solą, pieprzem.

Gotowe kotleciki podawać z polanym sosem...... pychotka!

W moim tygodniu kotlecików, pulpecików, nie może zabraknąć czegoś mięsnego...... Ostatnia propozycja: też ziemniaczana, ale z dodatkiem mięsa mielonego i pieczarek:)

Świetnie smakują z sosem pomidorowym lub grzybowym.



Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 30 dag mięsa mielonego,
• 30 dag pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka margaryny do smażenia,
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków,
• sól, pieprz,
• 3 jajka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, pieczarki kroimy na małe kawałki, cebulkę w kosteczkę, smażymy na margarynie aż cała woda wyparuje.

Ugotowane ziemniaki ugniatamy, dodajemy przyprawę do ziemniaków, surowe mięso mielone, pieczarki, 1 jajko, dokładnie mieszamy.

Pozostałe 2 jajka przygotowujemy do panierki. Formujemy kotleciki, zamaczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Wczoraj zajadałam się kotlecikami rybnymi z przepisu grumko. Powiem Wam że są niesamowicie szybkie w wykonaniu, proste i przede wszystkim...... są przepyszne!!!!!!!!!!

Zapraszam do obejrzenia przepisu:

Kotlety rybne po Pakistańsku

A poniżej moje dzieło :) Ja podałam je z jogurtem naturalnym :)

Tym razem wersja bardzo, bardzo prosta, bez dodatków ale za to z pysznym dipem koperkowym!!!!!!

W pracy wystarczy podgrzać kotleciki i polać dipem (P.S. Ja nie podgrzewam tylko zajadam na zimno :) )

Składniki:

KOTLECIKI

• 5 dużych ziemniaków
• 2 woreczki ryżu białego
• 1 jajko
• sól, pieprz
• ząbek czosnku
• 2 jajka do panierki
• bułka tarta
• olej do smażenia

DIP:

• 150ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• pęczek posiekanego koperku
• sól, pieprz

Najpierw przygotowyjemy dip:mieszamy jogutr, majonez i koperek, przyprawiamy solą, pieprzem, odkładamy do lodówki.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, ryż gotujemy do miękkości. Ziemniaki dokładnie ubijamy lub miksujemy, dodajemy ryż i 1 jajko (masa powinna być kleista). Łyżką formujemy kotleciki, zamaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Gotowe polewamy dipem. Pychotka!!!!!

Trzecia odsłona kotlecików!

Tym razem z dodatkiem ryżu, papryki, szczypiorku i ....uwielbianego czosnku :)  

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• 1 torebka białego ryżu
• mała papryka czerwona
• szczypiorek
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków
• bułka tarta
• 2 jajka
• olej do smażenia

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. 

Ziemniaki obieramy, ucieramy na tarce na małych oczkach, odsączamy dokładnie z wody (utarte ziemniaki powinny być suche )

Mieszamy razem, przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do ziemniaków. Do masy dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę, posiekany szczypiorek, wyciśnięty czosnek, mieszamy.

Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w jajku, w bułce tartej,  smażymy na rozgrzanym oleju.

Dekorujemy szczypiorkiem i papryką. Smacznego :))))

Druga odsłona kotlecików , pulpecików........

Najprostsze, najtańsze i najpyszniejsze :) Cóż więcej mogę powiedzieć........

W pracy zajadam się nimi z niesamowitą radością :)

Składniki:

• 5 ziemniaków ugorowanych
• 3 ziemniaki surowe
• 10 dag szynki
• pęczek szczypiorku
• sól, przyprawa do ziemniaków, pieprz
• olej
• 2 jajka
• bułka tarta

Ugotowane ziemniaki dokładnie rozbić , surowe zetrzeć na tarce na cienkich oczkach, wymieszać razem, dodać pokrojoną w cienką kosteczkę szynkę i połowę posiekanego szczypiorku, przyprawić solą, przyprawą do ziemniaków, pieprzem. Formować kotleciki, panierować w jajku, bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju.

Na talerzu posypać resztą szczypiorku i..... gotowe!!!  Czyż nie jest proste?  :)