Coolinarny

Kto lubi szpinak, grzyby mun bądź orientalne smaki? Dzisiaj przygotowałam pyszną  zupkę, świetna mieszanka smaków, polecam!

Składniki:

PULPETY

• 400 g mięsa mielonego z piersi z kurczaka lub indyka
• 200g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich

ZUPA 

• 2l bulionu drobiowego
• 1 duża marchew
• 30g suszonych grzybów mun 
• 3 liście kapusty pekińskiej
• 3 łyżki posiekanej dymki (zielona część)
• garść świeżych kiełków fasoli mung
• 2 garście świeżego szpinaku
• 100g makaronu nitki: ryżowego lub chińskiego
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyzka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Grzyby mun wymoczyć w wodzie ok godziny.

Zmielone mięso wymieszać z drobno posiekanym szpinakiem, wyciśniętym czosnkiem, sosem sojowym, przyprawą do dań chińskich, formować małe kulki, ugotować na parze.

W woku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w słupki marchew, podsmażyć, zalać bulionem, dodać kapustę, pokrojone grzyby mun i makaron, gotować ok 5-7 minut (do miękkości makaronu. Kapustę wyjąć, dodac dymkę, kiełki, liście szpinaku, sos sojowy, przyprawic solą pieprzem, gotowac ok 3 minut. 

Zupę podawać z pulpecikami.

Składniki odżywcze (1 porcja):

kcal: 326 białko: 33g tłuszcze: 9g węglowodany: 29g błonnik: 3g 

Dawno nie jadłam sytej, porządnej zupki i voila!!!! Wyszła pyszna! Wiele wersji już widziałam tej zupki, ale jeśli o mnie chodzi, to ja robię bez śmietany ( dla mnie jest wystarczająco gęsta i syta, a po co dodawać kalorii:) Dodaję natomiast więcej boczku dla męża i pesto bazyliowe - świetne połączenie! :)

Składniki (5 porcji):

• 5 średnich ziemniaków
• 2 cebule
• 100g boczku wędzonego (bez skóry)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 600 ml mleka
• 600 ml  bulionu warzywno drobiowego (ja użyłam dwóch bulionetek, warzywną i drobiową na 600 ml wody)
• 1 szklanka makaronu muszelki
• 1 łyżka pesto bazyliowego
• natka pietruszki

Obrane i umyte ziemniaki, boczek i cebulę kroimy w małą kostkę. Pietruszkę siekamy, przygotowujemy bulion.

W woku rozgrzewamy oliwę, dodajemy boczek, podsmażamy kilka minut, następnie dodajemy ziemniaki, cebulę i masło i smazymy ok 7 minut na mocnym ogniu.

Gotowe zalewamy bulionem i mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu ok 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy makaron i gotujemy do miękkości makaronu.

Na koniec dodajemy pesto i posiekaną pietruszkę.

Składniki odżywcze (1 porcja):

kcal: 350  białko: 14g  tłuszcze: 18g  węglowodany: 49g  błonnik:  2g

Uwielbiam tą zupkę, zdrowa, pożywna, pełno warzyw, smaczne mięsko z indyka z odrobiną sosu sojowego. Polecam na "lekkie dni" :)

 Składniki ( 2 porcje):

• 2 ziemniaki
• mały por
• mała pietruszka (korzeń)
• pół selera małego
• 1 pomidor
• 300g piersi z indyka
• sól, pieprz
• 4 łyżeczki sosu sojowego 

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, por w półkrążki, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce na dużych oczkach, dodać plastry piersi z indyka, zalać wodą (tak aby przykryła całość), gotować do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania przyprawić ( ja dodałam odrobinę soli, pieprzu i sos sojowy), oraz dodać pokrojony w kostkę pomidor (bez skóry i miąższu).

Wartości odżywcze:

1 porcja:  kcal:  250; białko: 35g; węglowodany: 30,5g; tłuszcz: 1,8g      

Na imprezach świetnie się sprawdzają jednogarnkowe dania - propozycja moja to niezawodny bogracz! Nauczyłam się go robić  x lat temu od bardzo dobrej kucharki i do dzisiaj jej za to dziękuję:) Nie jest to na pewno orginalna wersja, ale taką zapamiętałam i taką robię :)

Najważniejsza zasada - musi być pikantny!!!! :) Więc odważnie proponuję dodawać ostrej papryki :)

Składniki:

• 0,5 kl łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 5 dużych ziemniaków
• 300g pieczarek (lub dowolnych grzybów)
• 1szklanka papryki konserwowej
• słoik przecieru pomidorowego
  
• papryka ostra w proszku
• papryka słodka w proszku
• olej
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• 2,5 l wody lub bulionu warzywnego
• 3 jajka
  
• ok 1 szklanki mąki 
  

Łopatkę kroimy w kostkę, smażymy na oleju ok 10 min na patelni, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką (odważnie:) Cebulę kroimy w kosteczkę, dorzucamy po 10 min, smażymy jeszcze ok 5-10 minut. Jak mięso zacznie się przypiekać dolewamy 0,5 l wody, ziele angielskie, liść laurowy, przykrywamy i dusimy ok  10 min. Woda powinna wyparować. Do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, podsmażamy razem z mięsem. Mięso powinno robić się miękkie. Zalewamy mięso wodą lub wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie pokrojone pieczarki,gotujemy do miękkości ziemniaków. Doprawiamy. Mieszamy jajka i mąkę na gęstą masę , formujemy mała łyżeczką małe kluseczki wrzucamy bezpośrednio do bograczu, na sam koniec wrzucamy pokrojoną paprykę konserwową i gotujemy jeszcze dosłownie chwilkę:) Można zagęścić lekko mąką ( ja nie zagęszczam) Smacznego!!!

Lekka, smaczna, grzybowa, nieco urozmaicona o sos sojowy..... cóż więcej chcieć? :)

Składniki:

• 1,5l bulionu z warzyw, lub bulionu rybnego
• 20 dag suszonych grzybów
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• szczypiorek 
• szklanka makaronu typu łazanki

Przygotować bulion. Grzyby zamoczyć w wodzie na ok 15 minut, następnie wyjąć i pokroić na cienkie paski, wodę z grzybów przecedzić, gotować z grzybami ok 10 minut,  całość wlać do bulionu, dodać sos sojowy, ocet ryżowy, ew doprawić solą pieprzem.

Osobno ugotować makaron, odcedzić i dodać od gotowej zupy.  Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem,

Zupka jest pyszna! 

P.S. Ja nie zagęszczam zupy, ale w tej kwestii pozostawiam wolną wolę :) 



Przepis pochodzi z ksiażki "Kuchnia polska" z 1957r.   Taką zupę na pewno każdy zna, ale w ramach akcji "Gotujemy po polsku",  której patronem jest serwis z Pierwszego Tłoczenia, nie mogło się obyć bez niej na moim blogu :)

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 6 udek z kurczaka (w orginale 40 dag kości)
• 250g włoszczyzny 
• ok 1,5-2 l wody
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
• 250 ml śmietanki 18% 
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

Gotujemy wywar z mięsa i włoszczyzny. Pieczarki pokroić na male kawałki, poddusić na maśle z dodatkiem wody i zmiksować w blenderze na gładką masę.

Gotowy wywar przecedzić, dodac zmiksowane pieczarki, przyprawić solą, pieprzem, zagotować. Mąkę zmieszać zmałą ilościa wody, dodać do zupy,następnie wlać śmietankę, zupa powinna mieć kremową konsystencję.

Z pozostałości z wywaru (włoszczyzna, mięso) przygotowałam paszteciki, z którymi podałam zupę.

 

Kremy, krrrrrreeeeeeeeemy......, pyszne kremy :)  Mogę je jeść codziennie, ale zawsze muszą być inne. Z poprzedniego obiadu została mi kalarepka i ziemniak, odrobina mięska mielonego, więc trzeba było to wykorzystać:)            Dzisiaj więc propozycja kremu z mięskiem :)  Pyszne!!!!! 

Składniki podane na 1 osobę.

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 ziemniak
• 2 marchewki
• 1-2 łyżki mięsa mielonego wołowego
• sól, pieprz świeżo mielony
• pietruszka zielona

Kalarepę, ziemniaka i marchewki obieramy, kroimy w kosteczkę, zalewamy w garnuszku wodą (tak aby przykryła tylko warzywa), przpyrawiamy solą , pieprzem, gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy rozdrobnione mięso mielone. Całość miksujemy w blenderze, podajemy z pietruszką zieloną.

Przyszłam z pracy i tak strasznie chciałam zjeść coś dobrego. Musiałam zrobić coś na szybko....  No więc zrobiłam :) 30 minut i gotowe!!!!!

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• pół papryki zielonej
• 2 pomidory
• 2 pory
• 3 młode małe marchewki
• zielona część młodego selera
• 150g makaronu ryżowego nitki
• 5-7 łyżek sosu sojowego
• 1,5 l wody gorącej, lub bulionu
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Kurczaka kroimy w paski, paprykę, pomidory (bez skóry i miąższu) w kostkę, marchew i por w krążki.

W woku rozgrzeamy 2-3 łyżki oliwy wrzucamy por, marchew, kurczaka, smażymy 5 minut, wlewamy sos sojowy, przyprawiamy solą, pieprzem, smażymy 3 minuty, po czym zalewamy całość wrzątkiem (lub bulionem), dodajemy zieloną cześć selera, paprykę, pomidory, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy rozdrobniony makaron ryżowy, gotujemy ok 5 minut.

Zupa gotowa!!!! :)