Coolinarny

Co powiecie o mini babeczkach o smaku serniczka? A do tego nieco na weoło? :)  Świeny smak i rewelacyjne do szybkiego zagryzania :)

Składniki (40 mini babeczek):

CIASTO:

•  180 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 żółtka
• 80g masła lub margaryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

MASA:

• budyń u mnie śmietankowy z białą czekoladą (połowa opakowania ok 24g)
• 300g sera tawrogowego dwukrotnie zmielonego
• 3 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowe (lub prawdziwa wanilia)

Mąke przesiewamy z kakao, dodajemy cukier, żółtka, masło, siekamy nożem, natępnie szybko ugniatamy, formujemy kulę i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Gotowym ciastem wylepiamy mini foremki na babeczki, pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Mleko zagotowujemy z cukrem, wanilią (1/4 szklanki zimnego mleka odlewamy do wymieszania z budyniem), do wrzącego mleka dodajemy budyń, mieszamy do zgęstnienia.

Do ciepłego budyniu dodajemy ser, mieszamy. Do babeczek nakładamy masę, dekorujemy. (u mnie chrupkami czekoladowymi) 

Wartości odżywcze (1 babeczka):

kcal: 64,8;  białko:1,7g;  tłuszcze: 3,6g; węglowodany:6,6g;  błonnik: 0,1g

Zrobiłam drugą turę muffinek mocno czekoladowych i tym razem udało mi się zrobić zdjęcie wszystkich:)

Mój łasuch nie zdążył się jeszcze do nich dorwać :)

Tak jak za pierwszym razem wyrosły pięknie i smakują rewelacyjnie!

Coś wzięło mnie na pieczenie muffinek. Dzisiaj propozycja mocno czekoladowa. Wczoraj upiekłam 12 sztuk, a dziś wstaję i widzę 2 ostatnie, jakiś łasuch dorwał się do moich muffinek:) Zdjęcie więc przedstawiam tych dwóch ostatnich:)

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki, zmodyfikowałam go nieco, dałam mniej cukru i mniej proszku do pieczenia.

Składniki:

• 250g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 płaskiej łyżeczki sody, 4 kopiaste łyżeczki dobrego kakao, 0,5 szklanki cukru
• 250 ml mleka, 90 ml oleju, 1 jajko, 
• tabliczka mlecznej czekolady

Rozgrzać piekarnik do 200stopni.

Wymieszać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier. W osobnym naczyniu wymieszać dobrze płynne składniki (mleko, olej, jajko). Czekoladę rozdrobnić na mniejsze kawałki.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do suchych składników dodać płynne oraz połowę rozdrobnionej czekolady, szybko zamieszać (tylko do połączenia składników). Masę wyłożyć do formy na muffinki, posypać resztą kawałków czekolady, piec 20-25 minut w temp 200 stopni.

 Składniki odżywcze (1 muffinka)

kcal: 240  białko: 4,3g   tłuszcze:11,5g  węglowodany:30,4g  błonnik:1g

II podejście do muuffinek :)

Pochwalę się Wam moim nowym odkryciem. Babeczki są niesamowicie smaczne!  Już drugi raz w tym tygodniu je piekę i chcę jeszcze :) Przepis pochodzi z propozycji Pascala (Pasteis). Wideo  można obejrzeć tutaj. Polecam dodanie przyprawy do dań słodkich (zawierającej m.in. cynamon, kardamon, goździki) oraz pogrubienie bocznych ścianek resztkami ciasta francuskiego, babeczki są bardziej chrupiące :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
• 125g cukru
• 18g mąki
• 250ml mleka
• laska wanili (ja użyłam cukier z prawdziwą wanilią - 1 op)
• 0,5 łyżeczki przyprawy do dań słodkich
• 2 żółtka
• 0,5 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 9 foremek na tartaletki (średnica 8cm)
• cukier puder, polewa lub mus owocowy do dekoracji

Mleko podgrzewamy z wanilią (lub cukrem z prawdziwa wanilią) i przypraw do dań słodkich- nie gotujemy!  Mąke mieszamy z cukrem,, zalewamy stopniowo ciepłym mlekiem, mieszamy (składniki powinny się rozpuścić. Następnie dodajemy wymieszane żółtka z jajkiem, sok z cytryny.

Ciasto francuzkie oprószamy mąką z dwóch stron, wałkujemy, wyrawamy krążki i wylepiamy tartaletki. Z resztek ciasta francuskiego wykroić paseczki i wylepić dodatkowo brzegi. Dno lekko nakłóć widelcem, wlać łyzką masę waniliową (tak na 3/4 ysokości).

Piec w rozgrzanym piekarniku do temp 210 stopni ok 13-15 minut.

Składniki odżywcze (1 babeczka):

kcal: 250  białko: 3,9g  tłuszcz: 9,2g  węglowodany: 29g  błonnik: 0,54g

Zimna truskawka, chłód w ustach, a potem ta słodycz z białej czekolady i smak kakaowy babeczki.........

Nawet nie spodziewałam się jak bardzo to będzie smaczne!!!! Jak miałam nie jeść słodyczy to zgrzeszyłam w momencie i zjadłam kilka :) Bardzo polecam szczególnie na zbliżające się walentynki, deser bardzo romantyczny, kaloryczny ale w małych ilościach podawany ( P. S. Można nakarmić nimi swoją drugą połówkę.... na romantyczną kolację - idealne! ;))

Składniki (ok 20 mini babeczek):

BABECZKI:

• 90 g mąki
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka kakao
• 1,5 żółtka
• 40g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki chilli

MASA:

• 90g białej czekolady
• 4 łyżki śmietanki 18% w kartoniku
• 10 truskawek
• 20 serduszek z białej czekolady 
• 0,5 łyżeczki startego kardamonu
• 2 kosteczki gorzkiej czekolady

Mąkę przesiewamy z kakao, dodajemy cukier,  żółtko, masło, siekamy nożem, następnie szybko uganitamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.

Gotowe ciasto wałkujemy, wylepiamy foremki na mini babeczki (o średnicy 5cm), pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni 15 minut.

Migdały prażymy na patelni.

W rondelku na parze podgrzewamy śmietankę , rozpuszczamy w niej białą czekoladę, dodajemy kardamon. Gotową masę nakładamy do ostudzonych babeczek, na masę układamy ćwiartki truskawek, uprażone migdały, serduszka z białej czekolady,  całość posypujemy startą gorzką czekoladą.

Druga wersja babeczek: baaaaaaaaaaaaaaaaaaaaardzo czekoladowa!!!!! :)

Składniki na kruche ciasto (5 tartaletek):

• 15 dag mąki krupczatki
• 5 dag cukru pudru
• 7,5 dag margaryny Kasi
• 2 żółtka

Masa:

• szklanka chrupek czekoladowych - u mnie muszelki "mlekołaki" :)
• 1 jajko
• 2 białka
• 4 łyżki zagęszczonego mleka skondensowanego słodzonego

Bita śmietana:

• 125 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• śmietan fix

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać margarynę, posiekać nożem, następnie dodać przesiany cukier puder i żółtka, szybko i dokładnie zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 15 minut.

Gotowe ciasto rozwałkować, wyłożyć do foremek. Podpiec w temp 160 stopni ok 7 minut, wystudzić.

Jajko i białka roztrzepać, dodać mleko skondensowane, chrupki, wymieszać, włożyć do babeczek i ponownie piec w piekarniku ok 10 minut.

Gotowe wystudzić, wyłożyć z foremek, udekorować bitą śmietaną i chrupkami :)