Coolinarny

Kolejna zdrowa, wiosenna przekąska - nie tylko na griila :)

Składniki:

• 1 ogórek zielony
• 0,5 awokado
• sok z połowy limonki
• 4 łyżeczki serka śmietankowego
• 3 rzodkiewki (biała część)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• garść kiełków ( u mnie lucerny)

Ogórka dokładnie myjemy, kroimy na plastry (o grubości do 1 cm), wydrążamy z góry odrobiną miąższu, odstawiamy.

Awokado obieramy, rozdrabniamy widelcem, skrapiamy limonką,  rzodkiewki kroimy w drobna kosteczkę, łączymy, dodajemy serek, jogurt, szczypiorek, mieszamy.

Ogórki osuszamy ręcznikiem papierowym, ja wykroiłam wzorek ze skórki, nakładamy pastę, dekorujemy kiełkami.

Składniki odżywcze (1 sztuka):

kcal: 24  białko:0,4g;  tłuszcze: 1,1g;  węglowodany: 1g;  błonnik: 0,3g

Ładna pogoda sprzyja spotkaniom ze znajomymi na świeżym powietrzu. Najlepszym i najsmaczniejszym sposobem spędzania czasu jest …  wspólne grillowanie:)  Oprócz mięs nie może zabraknąć zdrowych, smacznych sałatek i przekąsek. Dzisiaj przedstawiam świetną propozycję na przekąskę:  faszerowane rzodkiewki :)

Składniki

• 6 rzodkiewek
• 4 łyżeczki serka śmietankowego
• 3-4 łyżeczki jogurtu naturalnego
• pęczek szczypiorku
• 3 plasterki czerwonej papryki
• pieprz

Rzodkiewki dokładnie myjemy, odcinamy liście, zostawiamy 1cm wystających gałązek, kroimy na połówki, wykrawamy dołek w białej części.

Serek, jogurt, posiekany szczypiorek, pokrojoną w bardzo drobną kosteczkę paprykę mieszamy, nakładamy na rzodkiewki, dekorujemy szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.

 Składniki odżywcze (1 połówka)

kcal: 18;  białko: 0,5g;   tłuszcze: 0,9g;  węglowodany: 0,9g;  błonnik: 0,3g

Sezon grillowy u mnie rozpoczęty:)  Dzisiaj propozycja na pysznego kurczaka z sosem kolendrowym. Postanowiłam użyć mięsa z udka z kurczaka: jest delikatniejsze niż pierś, może zastąpić tłustą karkówkę, świetnie nadaje się na grilla, z dodatkiem sosu kolendrowego dostarcza zdrowych tłuszczy jednonienasyconych. do tego zioła.... :) Danie podałam z sałatką z pomidorów. PYCHA!!!

Składniki:

• 6 udek z kurczaka
• sól, pieprz ziarnisty
• duża garść świeżej kolendry
• świeża bazylia (połowa objętości kolendry)
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• odrobina chilli  w płatkach
• sałatka z pomidorów: 5 pomidorów, 1 ogórek zielony, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, kilka listków świeżej bazylii, oliwa z oliwek 

Udka z kurczaka delikatnie obieramy, wyciągamy kości (tak aby nie zerwać całkiem mięsa tylko aby utworzyć filet), solimy.

Ziarna kolendry, pieprz (2 ziarna), czosnek i chilli rozgniatamy w moździerzu. 

Do miksera wrzucamy świeże zioła, bazylię, rozgniecione przyprawy, oliwę z oliwek, miksujemy do uzyskanie gęstego sosu.

Połową sosu marynujemy filety - odstawiamy na 30 minut.

Na dobrze rozgrzanego grilla lub patelni grillowej nakładamy kawałki mięsa, grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony (w zależności od grubości mięsa.

Gotowe mięso układamy na talerzu, polewamy pozostałym sosem kolendrowym. Danie podałam ze świeżą sałatką z pomidorów.

Składniki odżywcze ( 1 filet polany sosem kolendrowym)

kcal: 183 białko: 21g;  tłuszcze:10g;  węglowodany: 0,4g;  błonnik: 0,05g

Mistrzowie patelni, kategoria: Potrawy z grilla

Długo mnie nie było....tyle spraw na głowie, tyle zmian w życiu (ale o tym w krótce),  że nie ma czasu nawet mysleć o gotowaniu. Ale już wracam do kuchni i zaczynam tworzyć:)

Tydzień temu na spotkaniu bardzo sprawdził mi się dip/pasta do krakersów :) w dwóch wersjach: włoskiej i czosnkowej. Świetna przekąska na imprezy, przyjęcia, grilla. Polecam!

Składniki:

DIP\PASTA WŁOSKA:

• 100g sera feta
• 150g jogurtu naturalnego
• 15-20 oliwek zielonych z papryką
• 5 suszonych pomidorów z zlewy
• 1 duży ząbek czosnku

Fetę rozgniatamy widelcem, mieszamy razem z jogurtem. Dodajemy wyciśniety czosnek i pokrojone bardzo drobniutko oliwki i suszone pomidory.  Na krakersy nakładałam pastę łyżeczką - świetny smak dla fanów oliwek, fety i suszonych pomidorów :)

DIP\PASTA CZOSNKOWA:

•  2 serki topione (prostokątne)
•  4-5 ząbków czosnku 
•  120g jogurtu naturalnego

Miksujemy (najłatwiej blenderem) serki, jogurt i wyciśnięty czosnek. Zdjęcia nie zdążyłam zrobić - szybko zniknął, ale przy następnej okazji wrzucę :)

Tak dzisiaj sobie myślałam, co by tu zrobić... "znalazłam" pieczarki w lodówce a reszta już poszła sama :) Właśnie jestem po zjedzeniu ich i powiem Wam - chcę jeszcze :)

Składniki:

• 10 dużych pieczarek
• 4 małe pieczarki do farszu
• 5 łyżeczek pasty z suszonych pomidorów (u mnie pesto rosso : z suszonymi pomidorami, serem Gouda, ziarnem słonecznika, czosnkiem i bazylią)
• 0,5 małej cukini
• 0,5 małęj papryki czerwonej
• 80 g sera mozzarella
• 1 łyżeczka masła
• 10 oliwek zielonych
• 1 łyżeczka przyprawy : suszone pomidory z czosnkiem i bazylią



Z pieczarek odrywamy nóżki, wnętrze pieczarek smarujemy pastą z suszonych pomidorów.

Nóżki z pieczarek razem z 4 małymi pieczarkami, cukinią, papryką czerwoną kroimy w małą kosteczke, smażymy na maśle na mocnym ogniu. Oliwki kroimy w krążki, dodajemy do podsmażonego farszu, przyprawiamy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią ew odrobiną soli, pieprzu.

Mozzarellę kroimy na 10 kosteczek.

Do każdej pieczarki układamy kosteczkę mozzarelli następnie nakładamy farsz. Grillujemy pieczarki ok 10 minut. Ew można podpiec w piekarniku na grillu.

Przystawka idealna na każdą okazję:) Polecam!!! 

Sos czosnkowo malinowy? Ja za pierwszym razem się skrzywiłam :) Ale teraz to żyć bez niego nie mogę - taka miesznaka smaków to coś dla mnie. Dla mego lubego niestety był oczywiście sam sos czosnkowy :)

Polecam danie!!!

Składniki na 4 szaszłyki:

• 400 g mięsa wieprzowego - u mnie szynka
• só, pieprz
• przyprawa do Grilla
• olej
• 1 łyzka musztardy ( u mnie sarepska)
• 1 cebula
• 250g boczku wędzonego

DODATKI:

• 8 dużych ziemniaków
• 1 cebula
• przyprawa do ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• sól
• woreczek do pieczenia

SOS:

• 4 łyzki jogurtu naturalnego
• 3 łyzki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• gotowy sos malinowy

Mięso kroimy w grubą kostkę, posypujemy przyprawą do grilla, solą, pieprzem, musztardę mieszamy z 2 łyżkami oliwy, dodajemy do mięsa, dokładnie mieszamy, odstawiamy na noc do lodówki.

Boczek kroimy w plastry, cebuję w półkrążki. Na patyczki nabijamy kolejno mięso, cebulę, boczek - u mnie na każdej porcji wyszły po 4 kawałki mięsa.

Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę, układamy do woreczka do pieczenia, posypujemy obficie przyprawą do ziemniaków, solimy polewamy oliwą, związujemy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 25-30 minut.

Szaszłyki w tym czasie grillujemy ew wkładamy razem z ziemniakami do piekarnika na grilla.

Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt, majonez, wyciśnięty czosnek, przyprawiamy solą pieprzem. Wlewamy sos do miseczek, przed podaniem dolewamy do sosu sos malinowy, nie mieszamy.

Danie wykładamy na talerze - smacznego!!!

Pyszna, dietetyczna przekąska na każdą okazję! Przede wszystkim po świątecznych pysznościach czas odetchnąć :)   

Składniki na 4 porcje:

• 2 pomidory
• 8 cienkich plastrów cukinii
• 24 oliwki
• 125g sera mozzarella light
• odrobina pieprzu
• odrobina przyprawy do grilla
• wykałaczki

Pomidory kroimy na 8 grubszych plastrów, oliwki kroimy w krążki, mozzarellę na 8 gruszych plastrów.

Układamy kolejno 4 porcje: plaster pomidora, po 2 pokrojone oliwki, plaster sera, plaster cukini, ponownie to samo. ułożone wieżyczki przebijany 2 wykałaczakmi, górę posypujemy pieprzem i przyprawą do grilla.

Gotowe wieżyczki grillujemy do miękkości cukinii na grillu bądź w piekarniku.

Smacznego i miłego weekendu majowego!!! 

Sałatki też nie może zabraknąć- wybieram z ogórka konserwowego, prosto, tanio i smacznie :)

Składniki:

• 350g słoik ogórków konserwowych
• 1 czerwona cebula
• sól, pieprz
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka musztardy



Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę, mieszamy razem z oliwą i musztardą, przyprawiamy solą, pieprzem - gotowe!