Coolinarny

Pyszny, mięciutki, delikatny .... tak określiłabym to ciasto. Do masy sernikowej dodałam bitą śmietanę co nadało niezwykłej puszystości i delikatności:)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2-3 łyzki kakao

MASA:

• 0,5kg sera twarogowego na sernik (najlepiej już taki zmielony)
• 250 ml śmietanki 36%
• 6 łyżek cukru (drobnego)
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki żelatyny

POLEWA:

• 1/3 kostki margaryny (u mnie Kasia)
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki kakao

DODATKI: dżem - u mnie powidła śliwkowe

BISZKOPT:  Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie pojedynczo żółtka, zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać przesiane mąki wymieszane z kakao.

Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, piec w temp 180 stopni 25 minut. Wyjęty biszkopt odstawić do wystudzenia.

MASA: Ser biały zmiksować z 3 łyżkami cukru na puszystą masę, osobno ubić śmietanę z pozostałymi 3 łyżkami cukru, delikatnie dodać ubitą śmietanę do masy serowej, miksować na najmniejszych obrotach. Odstawić na 10 minut.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku (ok 1/5 szklanki), dodać do masy i szybko zmiksować.

Biszkopt posmarować dżemem, następnie posmarować masa sernikową wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

POLEWA: Po 3 godzinach przygotować polewę: margarynę rozpuścić w rondelku, dodać cukier, mleko , kakao, dokładnie zamieszać, gotować na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru. Polewę lekko wystudzić (ale nie za bardzo), posmarować górę ciasta i ponownie odstawić do zastygnięcia polewy (najlepiej na całą noc)

W te święta gościł u mnie pasztet drobiowy z pieczarkami: zdrowy, pełnowartościowy i soczysty :)  Polecam nie tylko na Święta ale jako przystawkę np. z sosem żurawinowym lub chrzanowym.

Składniki:

• 1 kurczak (ok 1,6kg)
• włoszczyzna (ok 250g)
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarna jałowica
• ziarna pieprzu
• gałka muszkatołowa
• 10 dużych pieczarek
• 2 cebule
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, biały pieprz do smaku
• bułeczka pełnoziarnista

Kurczaka ugotować z dodatkiem przypraw (ja gotowałam w szybkowarze), pod koniec gotowania dodać włoszczyznę, gotować do miękkości warzyw, następnie wyjąć i ostudzić.

W tym czasie drobno pokrojoną cebulkę i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki usmażyć na oliwie. Bułeczkę zamoczyć w wodzie.

Ostudzonego kurczaka dokładnie obrać z mięsa, dodać odrobinę skóry ze skrzydełek (mi wyszło ok 700g mięsa). Zmielić w maszynce razem z cebulką, pieczarkami,  2 marchewkami z rosołu, odciśnietą z wody bułeczką (ja użyłam rozdrabniacza), dodać 1/5 szklanki bulionu z kurczaka, przyprawić solą, białym pieprzem.

Gotową masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, piec w rozgrzanym piekarniki w temp 180 stopni ok 1-1,2h. Gotowy wystudzić - pasztet gotowy :)

Składniki odżywcze (1 plaster)

kcal: 100; białko: 14g; tłuszcze: 2,6g;  węglowodany:4,8g;  błonnik: 1,5g 

I nadszedł czas podsumowania akcji "Pieczone mięsa, wędliny, pasztety...":)

Chciałaym serdecznie podziękować wszystkim biorącym udział w akcji i przede wszystkim za wspaniałe przepisy! :)

Tak jak obiecałam z wszystkich przepisów wybrałam jeden, który dziś przygotowałam i przedstawiam na moim blogu.

Wybór  przepisu był bardzo trudny! Ale udało się....wybrałam, zdrowego, pysznego Indyka faszerowanego papryką i pieczarkami z bloga "Mops w kuchni"

Blogerkę zwycięskiego przepisu nagrodzę książką o tematyce akcji, prosze o podanie danych do wysyłki na adres wedith@op.pl

Przedstawiam zdjęcie wykonania zwycięskiego przepisu:

Pozostałe przepisy uczestników akcji:

Czas przygotować zakwas na żurek:) Nie ma to jak domowe prawdziwe śniadanie Wielkanocne :)

Składniki:

• 100g mąki żytniej (ja użyłam ekologicznej na żurek)
• 2 ząbki czosnku
• 500ml przegotowanej letniej wody
• 1 listek laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• kilka ziaren białego pieprzu
• kawałek skórki chleba razowego

Mąkę mieszamy z wodą, dodajemy lekko zmiażdżony czosnek, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i skórkę z chleba, przykrywamy wieczkiem (ale nie szczelnie), odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka dni. Zakwas zamieszać co 2 dzień. Z gotowego zakwasu zdjąć górny osad i dodatki - zakwas gotowy :)

Czyż nie wygląda wiosennie? Świetna propozycja nie tylko na Wielkanocny stół,  sałatka zawsze świeża bo mieszana dopiero po podaniu.

Składniki (5 porcji):

• kapusta pekińska
• 8 ogórków konserwowych
• 2 papryki konserwowe
• 20dag szynki gotowanej (lub lżej dobrą wędlinę drobiową:)
• puszka kukurydzy
• Sos: 1łyżka majonezu, 6łyżek jogurtu naturalnego, 2 łyżki ketchupu, łyżka curry

Kapustę pekińską posiekać, ogórki , paprykę szynkę pokroić w kosteczkę. Sos: wszystkie składniki wymieszać. Na talerzu najpierw nalewamy sos, na sos kapustę pekińską , a na samą górę pozostałe składniki (sałatkę mieszamy dopiero po podaniu). 

 Wartości odżywcze (1 porcja):

kcal: 215;  białko: 11g;  tłuszcze: 12,4g;  węglowodany: 20g; błonnik: 4,6g

Co powiecie o mini babeczkach o smaku serniczka? A do tego nieco na weoło? :)  Świeny smak i rewelacyjne do szybkiego zagryzania :)

Składniki (40 mini babeczek):

CIASTO:

•  180 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 żółtka
• 80g masła lub margaryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

MASA:

• budyń u mnie śmietankowy z białą czekoladą (połowa opakowania ok 24g)
• 300g sera tawrogowego dwukrotnie zmielonego
• 3 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowe (lub prawdziwa wanilia)

Mąke przesiewamy z kakao, dodajemy cukier, żółtka, masło, siekamy nożem, natępnie szybko ugniatamy, formujemy kulę i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Gotowym ciastem wylepiamy mini foremki na babeczki, pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Mleko zagotowujemy z cukrem, wanilią (1/4 szklanki zimnego mleka odlewamy do wymieszania z budyniem), do wrzącego mleka dodajemy budyń, mieszamy do zgęstnienia.

Do ciepłego budyniu dodajemy ser, mieszamy. Do babeczek nakładamy masę, dekorujemy. (u mnie chrupkami czekoladowymi) 

Wartości odżywcze (1 babeczka):

kcal: 64,8;  białko:1,7g;  tłuszcze: 3,6g; węglowodany:6,6g;  błonnik: 0,1g

Pomysłów na faszerowane jajka jest MNÓSTWO!!!!  Z szynką i chrzanem, z kurkami, z kaszą...., ja dziś wybrałam wersję bez majonezu, nieco zdrowszą bo z warzywami i duża ilością białka:)

Polecam nie tylko na Wielkanocny stół :)

Składniki

• 5 jajek
• 40g sera koziego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej papryki czerwonej
• 15 oliwek zielonych

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, pokroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtko. Ser kozi rozgnieść z żółtkami, papryką, szczypiorkiem i posiekanymi drobno oliwkami. Farsz nałożyć do białek z jajka, udekorować, smacznego :)

Wartości odżywcze (1 połówka):

kcal:52,8 białko:3,7g;  tłuszcze:3,8g;  węglowodany:1g;  błonnik:0,2g

Mistrzowie patelni, kategoria: Danie z jajkiem w roli głównej