Coolinarny

Sezon na na dynię trzeba koniecznie wykorzystać. Na początek przygotowałam pyszne, delikatne risotto. Czyż nie wygląda jesiennie? :)

Składniki

• 1 szklanka ryżu arborio
• 1,5 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
• 1 cebula
• 1 papryką czerwona
• 3 gałązki selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• szklanka białego wina
• bulion warzywny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 5 dag startego parmezanu
• 1 łyżka masła

Cebulę, paprykę i seler drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, seler i dynię ok 5 minut, dodajemy ryż, smażymy 3 minuty, zalewamy całość winem, dusimy, następnie stopniowo dolewamy bulionu, do momentu gdy ryż będzie  miękki, przyprawiamy solą, pieprzem.

Risotto powinno mieć konsystencję wodnistą. 

Odstawiamy risotto z ognia, dodajemy masło i parmezan, mieszamy, podajemy od razu po przyrządzeniu.

Kolejna propozycja dania z ryżem - ostatnio to tylko ryżem się zajadamy - podoba nam się :) i to  "wspólne" przyrządzanie potrawy:)  No i zajadanie pałeczkami :) W końcu dojdziemy do perfekcji :D

Dzisiejsza propozycja na życzenie mojego mężczyzny ...z mięsem :) Wybrałam polędwiczki wieprzowe, które zestawiałam z zieloną papryką, cebulką dymką i kiełkami fasoli mung.

Składniki:

• 3 woreczki ryżu
• 350g polędwiczki wieprzowej
• 1 papryka zielona
• 1 cebula
• 2 cebulki dymki z zieloną częścią
• garść świeżych kiełków fasoli mung
• świeżo mielony pieprz
• 5 łyżek sosu sojowego
• kilka kropel oleju sezamowego
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, curry, przyprawa 5 smaków.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Polędwiczkę kroimy w cienkie paseczki, marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, oleju sezamowym i pieprzu - odstawiamy najelpiej na 1-2 godziny (najlepiej zrobić rano).

Paprykę kroimy w cieniutkie paseczki, cebilę w kostkę, dymkę siekamy.

W woku rozgrzewamy 2 łyzki oliwy, dodajemy pojedynczo paki mięsa smażymy ok 3-4 minut, dodajemy cebulkę, smażymy następne 2 minutki , na koniec paprykę, kiełki, zieloną część dymki i smażymy jeszcze 3-5 minut.

Na koniec dodajemy ryż, przyprawiamy, polewamy jeszcze 3 łyżkami sosu sojowego (można więcej:)), podsmażamy. Dekorujemy zieleniną. Danie gotowe - szybko i smacznie:) Polecam!!!

Risotta jak już wspominałam - to jedne z ulubionych moich dań. Dalczego? Uwielbiam jeść pałeczkami (świetna zabawa:))!!!

Kolejna moja propozycja. Dzisiaj pozwoliłam mojemu lubemu przyprawić danie  i powiem Wam że mile sie zaskoczyłam - danie wyszło rewelacyjne!!!

Składniki:

• 3 torebki ryżu białego 
• 200 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 100g (szklanka) mrożonego groszku zielonego
• 8-10 mini kolb kukurydzy z zalewy
• garść bazylii
• 3 jajka
• 2 cebule
• oliwa do smażenia
• oliwa z oliwek
• przyprawy : chilli (w młynku), pieprz (w młynku) sól, sos sojowy, curry, przyprawa 5 smaków  (taką zrobił mieszankę przypraw :))
• dodatkowo polaliśmy danie słodkim sosem chilli



Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

W tym czasie: czosnek kroimy w drobniutką kosteczkę, pieczarki w plasterki, cebulę w krążki, kukurydzę przekrawamy na połówki wzdłuż, bazylię siekamy, jajka roztrzepujemy.

Na patelni wlewamy olej i smażymy krążki cebuli do zarumienienia. 

Na woku rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy czosnek i chilli w proszku, smażymy chwilkę, dodajemy pieczarki, groszek, podsmażamy często mieszając ok 5 minut, natępnie dodajemy kukurydzę smażymy jeszcze 2 minutki - całość przekładamy do miseczki.

Na tym samym woku wlewamy roztrzepane jajka szybko mieszamy ok 30 sekund, wrzucamy ryż dokładnie mieszamy aby ryż został pokryty przez jajka. I tu była rola mego lubego: zaczął przyprawiać:) Na koniec wymieszać ryż z warzywami, polać oliwa z oliwek, dodać bazylię, wyłożyć do miseczek na górę ułożyć usmażoną cebulkę, udekorować bazylią.

P.S. My polaliśmy jeszcze ryż sosem słodkim chilli i zajadaliśmy pałeczkami :)

Propozycja lekka, smaczna i aromatyczna:)

Składniki:

• 3 woreczki ryżu białego
• 500ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 150 ml wina wytrawnego białego
• 1 łyżka margaryny
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 150g szynki (u mnie polędwica łososiowa)
• 200g mrożonego groszku zielonego
• 2 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i ziołami
• 2 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów
• sól, pieprz

Cebulkę kroimy w kosteczke, smażymy na patelni na margarynie, dodajemy wyciśnięty czosnek, jak zacznie się przypiekać dodajemy ryż, podsmażamy 3 minutki, zalewamy na przemian bulionem i winem, dusimy do całkowitego wchłonięcia płynu. 

W tym czasie pomidory obieramy, wydrązamy miąższ, kroimy w kostkę, szynkę w paski.

Do gotowego ryżu dodajemy pomidory, pastę z suszonych pomidorów, przyprawy, szynkę i gorszek, dokładnie mieszamy, podajemy od razu po przyrządzeniu.

Smacznego!!! 



Świetne wiosenne połączenie risotta ze świeżymi pomidorami. Polecam!

Składniki:

Risotto:

• 2 woreczki ryżu (ja użyłam brązowego)
• 2 cebule
• 1 kostka - rosół wołowy
• 500 ml wrzątku
• 2 łyżki przyprawy "suszone pomidory z czosnkiem"
• 2 łyżki oliwy

Pomidory:

• 3 duże pomidory
• sól, pieprz
• plasterki ogórka i rzodkiewki (do dekoracji)
• pietruszka zielona (do dekoracji)

Cebulę kroimy w kosteczkę, przygotowujemy bulion z wody i kostki rosołowej. Na oliwie podsmażamy cebulę, jak lekko zmięknie dodajemy ryż, podsmażamy ok 3-4 minut. całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Na sam koniec dodajemy przyprawę "suszone pomidory z czosnkiem", mieszamy, odstawiamy.

Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy ze skórki, wydrążamy miąższ, kroimy w kosteczkę.

Na talerzu układamy risotto, na górę nakładamy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, dekorujemy pietruszką, ogórkiem, rzodkiewką.

Smacznego!!!