Coolinarny

Tego klopsa uwielbiam, jest pyszny, zdrowy  i mało kaloryczny (mało tłuszczu dużo białka) :) Na obiad proponuję z pieczonymi ziemniaczkami, lub na domowym tagiatelle szpinakowym (wkrótce na blogu) a na kolację z sałatką z vinaigrette :)

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego z indyka
• 2 natki pietruszki 
• 3 łyżeczki musztardy FRANCUSKIEJ
• sól, pieprz
• chilli płatki
• 1 papryka czerwona
• 100g sera (bryndzę. kozi, lub mozzarellę)
• garść świeżego szpinaku
• ziemniaki (w zależności od ilości osób)
• oliwa z oliwek

Paprykę pieczemy, lub grillujemy, obieramy ze skórki, kroimy w paseczki, szpinak myjemy, ser kroimy w paseczki.

Mięso mielone mieszamy z drobno posiekaną pietruszką, musztardą, przyprawiamy solą pieprzem i chilli, dobrze ręką ugniatamy. Gotowe wykładamy na stół, formujemy prostokąt, wzdłuż układamy paprykę, ser i delikatnie zwijamy w klopsa. 

Klopsa smażymy na patelni bez tłuszczu z każdej strony, następnie wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, smarujemy pędzelkiem oliwą, układamy na blaszce.

Do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni wkładamy blaszkę z ziemniakami (na niższy poziom), nad nimi wkładamy kratkę z klopsem. Całość pieczemy 45 minut. (ziemniaki w połowie należy obrócić na drugą stronę).

Składniki odżywcze (1 porcja klopsa=1 gruby plaster)

kcal: 213  tłuszcz: 12g; białko: 25g; węglowodany: 3g błonnik: 1g

W moim tygodniu kotlecików, pulpecików, nie może zabraknąć czegoś mięsnego...... Ostatnia propozycja: też ziemniaczana, ale z dodatkiem mięsa mielonego i pieczarek:)

Świetnie smakują z sosem pomidorowym lub grzybowym.



Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 30 dag mięsa mielonego,
• 30 dag pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka margaryny do smażenia,
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków,
• sól, pieprz,
• 3 jajka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, pieczarki kroimy na małe kawałki, cebulkę w kosteczkę, smażymy na margarynie aż cała woda wyparuje.

Ugotowane ziemniaki ugniatamy, dodajemy przyprawę do ziemniaków, surowe mięso mielone, pieczarki, 1 jajko, dokładnie mieszamy.

Pozostałe 2 jajka przygotowujemy do panierki. Formujemy kotleciki, zamaczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Kremy, krrrrrreeeeeeeeemy......, pyszne kremy :)  Mogę je jeść codziennie, ale zawsze muszą być inne. Z poprzedniego obiadu została mi kalarepka i ziemniak, odrobina mięska mielonego, więc trzeba było to wykorzystać:)            Dzisiaj więc propozycja kremu z mięskiem :)  Pyszne!!!!! 

Składniki podane na 1 osobę.

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 ziemniak
• 2 marchewki
• 1-2 łyżki mięsa mielonego wołowego
• sól, pieprz świeżo mielony
• pietruszka zielona

Kalarepę, ziemniaka i marchewki obieramy, kroimy w kosteczkę, zalewamy w garnuszku wodą (tak aby przykryła tylko warzywa), przpyrawiamy solą , pieprzem, gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy rozdrobnione mięso mielone. Całość miksujemy w blenderze, podajemy z pietruszką zieloną.

Postanowłam nafaszerować warzywa pysznym mięskiem wołowym :)   Bałam się efektu smakowego kalarepy duszonej ale moje wątpliwości szybko się rozwiały przy pierwszym kęsie - danie wyszło przepyszne !!! :)

Znalazłam w sklepie idealnie duże kalarepy i idelanie duze młode ziemniaki :) 

Składniki:

• 2 bardzo duże ziemniaki
• 2 duże kalarepy 
• 25 dag mięsa mielonego wołowego
• 2 małe cebule
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka margaryny
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki



Ziemniaki i kalarepy obrać, wydrążyć dość głeboko, spody przyciąć tak aby nie chwiały się. (z wydrążonych części ugotowałam krem warzywny)

Cebulkę pokroić w kosteczkę, zrumienic na oliwie z olwek. Gotową wymieszać z mięsem mielonym, przyprawić solą, pieprzem, dodać wyciśnięty czosnek, przyprawę do mięsa mielonego.

 Gotowe mięso nakładać do ziemniaków i kalarep, dobrze wgnieść.

Warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, wlać ok 1-1,5 szklanki wody, przykryć, dusić w rozgrzanym piekarniku w temp 180 stopni do miękkości warzyw.  

Gotowe wyjąć, wywar zostawić.

W rondelku rozpuścić margarnę, dodać mąkę, wymieszać podsmażyć, wlać wywar energicznie mieszając, dodać pietruszkę, dolewać goracej wody, tak aby uzyskać konsystencję gęstego sosu.

Gotowe warzywa ułożyć na talerzu, polac sosem i.... zajadać :) 

Tabule – to połączenie kaszy kuskus, warzyw i ziół, popularna w domach Żydów sefardyjskich, w mojej wersji, podana w soczystych łódeczkach:)

Czyż nie jest wiosennie? :)

Składniki:

Łódeczki:

3 duże papryki (ja wzięłam czerwoną)
600 g mięsa mielonego wołowego
1 czerstwa bułeczka (lub kromka chleba)
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Tabule:


szklanka kaszy kuskus
1,5 szklanki wrzącej wody
3 pomidory
1 ogórek zielony
2-3 cebulki ze szczypiorkiem
Natka posiekanej pietruszki
Kilka listków posiekanej mięty
2 opakowania oliwek zielonych 360 g (lub czarnych)
Pół czerwonej papryki
oliwa z oliwek
sok z połowy cytryny
sól, pieprz

Sałata do dekoracji

Papryki kroimy na pół (wzdłuż), usuwamy pestki, mięso mielone mieszamy z namoczoną wcześniej bułką, przyprawiamy solą, pieprzem, obklejamy obficie mięsem połówki papryk z zewnątrz, smarujemy z zewnątrz oliwą z oliwek, pieczemy łódeczki w rozgrzanym piekarniku spodami do góry (160°C) lub na opcji griil w mikrofali na pełnej mocy, (mięso może się skurczyć w trakcie pieczenia) 

Kaszę kuskus wrzucamy do miseczki zalewamy wrzącą wodą (tak aby woda była o 1 cm nad poziomem kaszki), odstawić na 10 minut. Pomidory (bez miąższu), ogórek, cebulkę, paprykę pokroić drobną kostkę, oliwki w krążki, szczypiorek , pietruszkę, miętę drobno posiekać (odstawić część do dekoracji), wymieszać wszystko z kaszą kuskus, przyprawić solą , pieprzem, polać oliwą z oliwek, cytryną.

Gotowe łódeczki przekładamy na talerz na liściach sałaty (ja dałam po 2) nakładamy farsz, czyli nasze Tabule, dekorujemy zieleniną i oliwkami.

SMACZNEGO!!!!!