Coolinarny

W ramach IV edycji "Gotujemy po polsku" której patronem jest serwis z Pierwszego Tłoczenia, kolejną propozycją będą roladki wieprzowe z jajkiem.

Sos wybrałam musztardowy , ale również świetnie pasować będzie sos chrzanowy. 



Składniki:

• 4plastry schabu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 ogórek (korniszon lub kiszony)
• 1 cebula
• musztarda
• sól, pieprz
• majeranek
• ziele angielski
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• olej
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• mąka i śmietanka do zagęszczenia sosu
• nici

Schab rozbijamy na cienkie kotlety (przez folię), posypujemy solą, pieprzem, nacieramy czosnkiem, musztardą, układamy całe jajko, obok po ćwiartce ogórka, zawiajmy, wiążemy nitką, odkładamy.

Cebulę kroimy w kostkę.

Roladki smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony, jak zaczną się lekko przypiekać dodajemy pokrojoną cebulę, zmniejszamy ogień, smażymy aż cebulka się zarumieni. Zalewamy roladki 1,5 szklanki bulionu, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, sól, pieprz, gotujemy na małym ogniu 20 minut. Wyjmujemy roladki, zdejmujemy nici, pozostały sos zagęszczamy mąką i śmietanką (ja dolałam jeszcze 0,5 szklanki bulionu), dodajemy łyżeczkę musztardy, gotujemy chwilkę. Sos gotowy:)

Podawać z ziemniaczkami lub kluskami śląskimi. Smacznego!!!!

W ramach IV edycji "Gotujemy po polsku" której patronem jest serwis z PierwszegoTłoczenia  nie może zabraknąć mojego wiejskiego kotleta schabowego :)  

Syty, smaczny i prosty :)

Składniki:

• 4 plastry schabu
• 10dag wędzonego boczku
• 2 plastry szynki
• 2 plastry żółtego sera
• 0,5 cebuli (lub 2 szalotki)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

CIASTO:

• 0,5 szklanki jasnego piwa
• 0,5 szklanki mąki
• 2 jajka

Schab rozbijamy cienko tłuczkiem, przpyprawiamy solą,  pieprzem, nacieramy czosnkiem, odkładamy na 15min do lodówki.

Boczek kroimy w kostkę, cebulę w cienkie piórka, smażymy na łyżce oleju. 

Układamy  na blacie 2 kawałki schabu, nakładamy plaster sera, szynki oraz farsz z boczku i cebuli, przykrywamy pozostałymi kawałkami mięsa, końce rozbijamy tłuczkiem aby się skleiły.

CIASTO: mieszamy mąkę , piwo , jajka. Przygotowane kotlety delikatnie zanurzamy w cieście, tak aby ciasto przykryło całe mięso, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smacznego!

Zamiast wędlin postanowiłam na stół wielkanocny zrobić schab pieczony. Ten zapach czosnku i rozmarynu był niepowtarzalny przy pieczeniu. Warto go zrobić nie tylko na święta :) Polecam!

Składniki:

• 1kg schabu bez kości
• 10 ząbków czosnku ze słoiczka "czosnek w oleju z ziołami"
• 2 łyżki oliwy z czosnku
• 5 ząbków zwykłego czosnku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 łyżeczki przyprawy do pieczeni
• woreczek do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Znane pod nazwą Cordon bleu, szwajcar - kotlety z serem i szynką - u mnie panierowane w sezamie :)  Pychotka!!!

SKŁADNIKI:

• 4 grube plastry schabowego
  

• 20 dag sera żółtego
  

• 15 dag szynki
  

• sól, pieprz, 
  

• sos sojowy
  

• czosnek w proszku
  

• PANIERKA:
  

• mąka
  

• 2 jajka
  

• szklanka bułki tartej
  

• 1/3 szklanki sezamu
  

• olej do smażenia 

Kotlety przykryć folią rozbić tłuczkiem dość cienko (folia zapobiegnie rozerwaniu się mięsa), przyprawić solą, pieprzem, sosem sojowym i czosnkiem.
Ser zetrzeć na grubych oczkach, szynkę w małą kosteczkę, wymieszać razem, podzielić na 4 części, ułożyć na plastrach mięsa, zawinąć, boki rozbić tłuczkiem.
Tak przygotowanie mięso panierujemy w mące, jajku i wymieszanej z sezamem bułce tartej, smażymy na oleju i gotowe!!!

Smacznego!!!!

Dzisiaj serwuję  schabik w tej postaci, połącznie puree groszkowo-szparagowego ze schabem pieczonym...... idealne!!! Danie można wykorzystać jako przekąskę na imprezy, zamiast wędlin na stole, oraz jako zwykły obiad :) Polecam!

Składniki:

600 g schabu bez kości,

5 łyżeczek oliwy z chilli ze słoiczka "czosnek w oleju z chilli i ziołami) ,

"ognista mieszanka przypraw",

woreczek do pieczenia,

1 puszka groszku konserwowego,

8 sztuk szparagów białych  konserwowych (w sezonie oczywiście świeże)

Przygotowanie:

Schab marynujemy w oliwie z chilli, pikantnej mieszance przypraw, odstawiamy na godzinę. Przygotowujemy puree. W blenderze miksujemy odsączony groszek i szparagi.

Zamarynowane mięso wkadamy do woreczka do pieczenia, pieczemy w temp 180 st ok 30-40 minut.

Gotowy schab kroimy w cienkie plastry, układamy na talerzu, podajemy z puree. Pyszne połączenie!!!
Idealne na przystawkę lub przekąskę na imprezy:)