Coolinarny

Sezon na na dynię trzeba koniecznie wykorzystać. Na początek przygotowałam pyszne, delikatne risotto. Czyż nie wygląda jesiennie? :)

Składniki

• 1 szklanka ryżu arborio
• 1,5 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
• 1 cebula
• 1 papryką czerwona
• 3 gałązki selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• szklanka białego wina
• bulion warzywny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 5 dag startego parmezanu
• 1 łyżka masła

Cebulę, paprykę i seler drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, seler i dynię ok 5 minut, dodajemy ryż, smażymy 3 minuty, zalewamy całość winem, dusimy, następnie stopniowo dolewamy bulionu, do momentu gdy ryż będzie  miękki, przyprawiamy solą, pieprzem.

Risotto powinno mieć konsystencję wodnistą. 

Odstawiamy risotto z ognia, dodajemy masło i parmezan, mieszamy, podajemy od razu po przyrządzeniu.

Kolejna propozycja dania z ryżem - ostatnio to tylko ryżem się zajadamy - podoba nam się :) i to  "wspólne" przyrządzanie potrawy:)  No i zajadanie pałeczkami :) W końcu dojdziemy do perfekcji :D

Dzisiejsza propozycja na życzenie mojego mężczyzny ...z mięsem :) Wybrałam polędwiczki wieprzowe, które zestawiałam z zieloną papryką, cebulką dymką i kiełkami fasoli mung.

Składniki:

• 3 woreczki ryżu
• 350g polędwiczki wieprzowej
• 1 papryka zielona
• 1 cebula
• 2 cebulki dymki z zieloną częścią
• garść świeżych kiełków fasoli mung
• świeżo mielony pieprz
• 5 łyżek sosu sojowego
• kilka kropel oleju sezamowego
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, curry, przyprawa 5 smaków.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Polędwiczkę kroimy w cienkie paseczki, marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, oleju sezamowym i pieprzu - odstawiamy najelpiej na 1-2 godziny (najlepiej zrobić rano).

Paprykę kroimy w cieniutkie paseczki, cebilę w kostkę, dymkę siekamy.

W woku rozgrzewamy 2 łyzki oliwy, dodajemy pojedynczo paki mięsa smażymy ok 3-4 minut, dodajemy cebulkę, smażymy następne 2 minutki , na koniec paprykę, kiełki, zieloną część dymki i smażymy jeszcze 3-5 minut.

Na koniec dodajemy ryż, przyprawiamy, polewamy jeszcze 3 łyżkami sosu sojowego (można więcej:)), podsmażamy. Dekorujemy zieleniną. Danie gotowe - szybko i smacznie:) Polecam!!!

Przekąska podana u mnie na .... romantyczną kolację:)

Powiem Wam że smakowała bardzo! :)

Składniki:

• 1,5 woreczka ryżu białego (150g)
• 400 ml bulionu z warzyw
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 małej papryki czerwonej
• 5 suszonych pomidorów z oliwy z ziołami
• 100g sera mozzarella
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej

Świetne wiosenne połączenie risotta ze świeżymi pomidorami. Polecam!

Składniki:

Risotto:

• 2 woreczki ryżu (ja użyłam brązowego)
• 2 cebule
• 1 kostka - rosół wołowy
• 500 ml wrzątku
• 2 łyżki przyprawy "suszone pomidory z czosnkiem"
• 2 łyżki oliwy

Pomidory:

• 3 duże pomidory
• sól, pieprz
• plasterki ogórka i rzodkiewki (do dekoracji)
• pietruszka zielona (do dekoracji)

Cebulę kroimy w kosteczkę, przygotowujemy bulion z wody i kostki rosołowej. Na oliwie podsmażamy cebulę, jak lekko zmięknie dodajemy ryż, podsmażamy ok 3-4 minut. całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Na sam koniec dodajemy przyprawę "suszone pomidory z czosnkiem", mieszamy, odstawiamy.

Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy ze skórki, wydrążamy miąższ, kroimy w kosteczkę.

Na talerzu układamy risotto, na górę nakładamy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, dekorujemy pietruszką, ogórkiem, rzodkiewką.

Smacznego!!!

Pikantny kurczak z pastą

z awokado i papryką peperoni.

Składniki:

2 filety z kurczaka

5 lyżek oliwy z chilli

(ze słoiczka czosnku w oleju z chilli)

"ognista mieszanka przypraw"

torebka ryżu białego

1 awokado

łyżka soku z limonki

1 mała papryka peperoni

Kurczaka marynujemy w oliwie z chilli, dodajemy szczyptę ognistej mieszanki przypraw, odstawiamy. W tym czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie, kroimy awokado w kostkę, peperoni w półkrążki.

Kurczaka układamy na  grillu w piekarniku, pieczemy ok 20 minut w temp 160 stopni. Na patelni rozgrzewamy pół łyżeczki oliwy, dodajemy awokado i peperoni, podsmażamy, rozgniatamy awokado widelcem, pod koniec dodajemy sok z limonki, szczyptę cukru i ognistą mieszankę przypraw.

Na talerzu układamy ryż, pokrojony w plastry kurczak, dwoma łyżeczkami formujemy "łezki" z pasty z awokado.

Pyszne i..... pikantne! Polecam!

Smacznego!