Coolinarny

Co powiecie na ciasto - torcik, przekłądany masą grysikową i kajmakową?  Ja je uwielbiam!!!!! 

Składniki:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

• 8 jajek
• 1 i 1/3 szklanki mąki,
• 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru,
• 2-3 łyżki czekolady w proszku,

CIASTO ORZECHOWE:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru,
• 20dag zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

PONCZ DO NASĄCZENIA CIASTA:

• 1/4 szklanki wody
• sok z połówki pomarańczy
• 1 łyżka cukru
• 1/4 szklanki malibu

MASA GRYSIKOWA:

• 0,25 l mleka,
• 4 łyżki kaszy manny,
• 1 łyżka miodu
• 25 dag masła,
• 5 łyżek cukru pudru, 0,5 sztuki pomarańczy, 

MASA KRÓWKOWA: 1 puszka gotowej masy kajmakowej
POSYPKA:7 sztuk pierniczków 

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, miksujemy, na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i czekoladą w proszku. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto biszkoptowe, pieczemy w temp 160 stopni ok 40 minut.

Ciasto orzechowe: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy zmielone orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Pieczemy w temp 160 stopni ok 35 minut.

Masa grysikowa: Ugotować kaszkę z mlekiem i miodem, odstawić do ostygnięcia. Utrzeć masło z cukrem, dodać sok z połowy pomarańczy, oraz ugotowaną masę z kaszy manny. dokładnie połączyć wszystkie składniki.

Poncz: Zagotować wodę z cukrem, ostudzić, dodać sok z pomarańczy i malibu (może być inny alkohol)

 Biszkopt podzielić na pół, nasączyć ponczem, na pierwszą warstwę biszkoptu ułożyć 3/4 masy grysikowej, przykryć ciastem orzechowym, następnie posmarować masą kajmakową, ułozyć drugą połowe biszkoptu, posmarować resztką masy grysikowej i posypać startymi na trce pierniczakmi. Odstawić do lodówki na pół dnia.

Kolejny weekend Kasi, trzeba było coś upiec. Tym razem weekend z owocami leśnymi. 

Do biszkoptu zamiast mąki dodałam kaszkę mannę - efekt ..... pyszne!!!!   :)

Składniki:

BISZKOPT GRYSIKOWY:

•  6 jajek
•  3/4 szklanki cukru
•  20 dag kaszki manny (grysiku)
• 1/5 kostki roztopionej margaryny Kasi
•  1 szklanka mleka

MASA:

• 150g jogurtu owoce leśne
• 30 dag owoców leśnych (u mnie mieszanka jeżyn, malin, poziomek i jagód)
•  1 łyżka cukru pudru
• galaretka o smaku owoców leśnych ( do masy zużyjemy połowę, resztę do dekoracji)

DEKORACJA:

• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10dag owoców leśnych
• 0,5 pozostałej galaretki



Przygotowujemy biszkopt:  Ucieramy żółtka z cukrem na pulchną masę, białka ubijamy na sztywną pianę zmniejszamy obroty, dodajemy utatre żółtka, roztopioną margarynę oraz kaszę mannę.

Dużą formę smarujemy margaryną, posypujemy grysikiem, nakładamy ciasto, pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni 30 minut.

Gotowe, polewamy mlekiem, wkładamy ponownie do piekarnika na ok 5 minut.  Odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy masę: galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Połowę odleamy na płaski talerz odstawiamy do stężenia (będzie do dekoracji), pozostałą studzimy.

Miksujemy jogurt z owocami leśnymi i cukrem pudrem, dodajemy wystudzoną galaretkę, odstawiamy do lodówki. Jak masa zacznie tężeć wylewamy ją na biszkopt.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Na ciasto wykładamy bitą śmietanę, kosteczki galaretki i owoce. Wkładamy do lodówki na 1h.

Uwielbiam torty :)  Chciałam wykorzystać jakieś owoce sezonowe oraz ser biały lubiany przez domowników. Postanowiłam upiec czekoladowy biszkopt, przełożyc go zimną masą serową z czereśniami i polać czekoladową polewą:) Co Wy na to ? :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyzki kakao
• 1/5 roztopionej margaryny Kasi

MASA:

•  0,5 kg dwukrotnie zmielonego sera białego
• 1 galaretka cytrynaowa
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru

DODATKI:

• 30 dag sezonowych owoców - u mnie czereśnie, polecam rówiez maliny, jagody, owoce leśne...
• 2 łyżki dzemu (smak dowolny)

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 1/3 kostki margaryny Kasi
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki kakao



BISZKOPT:  Białka ubijamyna sztywno z cukrem, dodajemy żółtka, ostudzoną, roztopiona margarynę, zmnijeszamy obroty miksera i dodajemy bezpośrednio przesiewane mąki wymieszane z kakao.

Formę okrągłą wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno) wlewamy masę biszkoptową, pieczemy w temp 170 stopni ok 30 minut. Wyjęty biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzamy - będziemy potrzebować tylko szklankę galaretki (resztę można zjeść :) ).

Czereśnie kroimy na połówki, wydrążamy pestki, dokładnie myjemy. 

Ser biały ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, wlewamy galaretkę , mieszamy delikatnie do całkowitego połaczenia składników.

Biszkopt dzielimy na pół wzdłuż, wkładamy I czesć do okrągłej formy,  smarujemy dżemem, układamy połowę czereśni, wlewamy tęzęjąco masę, przykrywamy górną cześcią biszkoptu, wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przygotowujemy polewę: Margarynę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier, mleko , kakao, dokładnie mieszamy, gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Wyjmujemy tort z lodówki (nie wyjmujemy go z formy), nożem oddzielamy ciasto od formy, wylewamy cała masę czekoladową (czes powinna wlać się na boki), górę dekorujemy czereśniami- wkładamy ponownie do lodówki na ok 2 godziny. 

Mix rabarbaru i truskawek........ świetne połączenie!!! Postanowiłam upiec biszkopt i przełożyć go dżemem rabarbarowym z truskawkami:)  I stworzyć coś w  rodzaju ciastek :)  Udekorowałam lukrem i pokroiłam w kosteczki:)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 1/5 kostki margaryny Kasi
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru

DŻEM RABARBAROWY Z TRUSKAWKAMI

• 0,5 kg rabarbaru
• 30dag cukru (ok szklanki)
• 0,5 kg truskawek

DEKORACJA LUKROWA

• 1 białko
• 0,5 szklanki cukru pudru
• barwnik w proszku (u mnie fioletowy)



BISZKOPT: Margarynę rozpuszczamy, odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywna pianę z cukrem, dodajemy pojedynczo żółtka, margarynę oraz wymieszne i przesiane mąki, miksując na małych obrotach. Formę prostokątną wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę biszkoptową, pieczemy w temp 170-180 stopni ok 30 minut. 

DŻEM: Rabarbar dokładnie umyć, zdjąć zewnętrzną warstwę (nitki), pokroić w krążki, posypać cukrem, odstawić na godzinkę. Natępnie podsmażyć w rondelku, rabarbar zacznie mięknąć.  Gotować całość na słabym ogniu, od czasu do czasu mieszając. (Dżem będzie gotowy gdy przeniesiona kropla ma zimny spodek będzie krzepnąć)

W czasie przygotowywania dżemu, truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić na ćwiartki.

Do gotowego dżemu dodać truskawki, zamieszać delikatnie, odstawić do wystudzenia.

Biszkopt przekroić wzdłuż na pół, pierwszą część posmarować naszym dżemem, przykryć drugą częścią.

Dekoracja: białko roztrzepać, dopdawać powoli cukier puder cały czas mieszając - utworzy się gęsta masa. Rozdzielić ją na pół, jedną zostawić białą, do drugiej dodać barwnika w proszku. Udekorować ciasto wedle uznania. Odstawic na kilka godzin do lodówki.

Tak przygotowane ciasto pokroić w małą kosteczkę (aby spełniało rolę ciasteczek). Smakuje naprawdę rewelacyjnie!!! :)

Truskawki...... jak tu je nie kochać :) Moja propozycja ciasta - delikatny biszkopt z serkiem mascarpone udekorowanym duuuuużą ilością truskawek i kosteczkami galaretki.

Składniki:

BISZKOPT: 

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki  mąki ziemniaczanej
• 1/5 kostki margaryny Kasia

MASA:

• 500g serka mascarpone 
• 15 truskawek zmiksowanych z dodatkiem  6 łyżeczek cukru

PONCZ:

• torebka dobrej herbaty
• 2 łyżeczki cukru
• 0,5 szklanki wrzątku 

DEKORACJA:

• galaretka truskawkowa
• truskawki



Biszkopt: Margarynę rozpuszczamy, odstawiamy do wystudzenia. Mąki mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, następnie żółtka, roztopioną margarynę. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i przez sitko wsypujemy stopniową mąkę.

Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno), wlewamy masę biszkoptową, pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160-170 stopni ok 25-30 minut. Wyjmujemy bizkopt, z wysokości ok 50cm zrzucamy formę z biszkoptem na ziemię, odkładamy do wystudzenia. (pomysł na biszkopt zaczerpnięty z bloga mojewypieki , dodałam nieco margaryny).

Masa: Zmiksowane truskawki z cukrem delikatnie mieszamy łyżką  z serkiem mascarpone.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, wylewamy na forme tak aby po stężęniu wykroić kosteczki.

Truskawki kroimy na ćwiartki (do dekoracji)

Z wystudzonego biszkoptu zdejmujemy papier, wkładamy ponownie do formy, nasączamy herbatą. Na górę wykładamy masę mascarpone i dekorujemy truskawkami i kosteczkami galaretki. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ciacho gotowe :) 

Uwielbiam to ciasto! Zwykle robiłam z samymyi krakersami, ale było za małe i nieco za słodkie, z ciastem biszkoptowym prezentuje się i sprawdza doskonale!

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masy:
Gotowa masa tiramisu
300ml mleka
Gotowa masa kajmakowa
375 ml śmietanki 30%
2 opakowania śmietan fixu
1 łyżka cukru pudru

2 duże paczki krakersów

Przygotowujemy biszkopt: ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy powoli żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Formę do pieczenia wykładamy papierem, nakładamy masę biszkoptową, pieczemy w rozgrzanym piekarniku 25 minut w temp 160
stopni.
Gotowy biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy górę:
1. Miksujemy mleko z masą tiramisu do uzyskania konsystencji kremu.
2. Nakładamy na wystudzony biszkopt.
3. Układamy krakersy.
4. Masę kajmakową.
5. Krakersy.
6. Ubijamy śmietankę z cukrem i śmietan fixem, układamy na wierzch całego ciasta.

Ciasto gotowe! :) Przed podaniem posypujemy kakaem lub czekoladą w proszku. Smacznego!!!

Ciasto bardzo delikatne, puszyste, rozpływa się w ustach :)  Na pewno zachwyci każde podniebienia :)

Składniki:

BISZKOPT:
4 jajka
3/4szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru

MASA 1:
150g jogurtu malinowego
krem jogurtowy ( u mnie dr Oetkera)
jagody w żelu ok 200g

MASA 2:
1 galaretka - owoce leśne
250 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan fix

Przygotowujemy galaretkę , rozlewamy na 2 płaskie talerze (aby potem pokroić w kosteczkę), odkładamy do stężenia.
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, miksujemy, na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto biszkoptowe, pieczemy w temp 160 stopni ok 20-25 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Masa1:
Miksujemy jogurt z szklanką wody, dodajemy krem jogurtowy, mieszamy 2 minuty.
Biszkopt smarujemy owocami w żelu, następnie układamy masę jogurtową, wkładamy do lodówki.
Masa2:
W tym czasie czekamy aż galaretka stężeje, kroimy ją w kosteczkę. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixu, Dodajemy do niej pokrojoną galaretkę (cześć zostawić do dekoracji)
Całą "śniegową" masę nakładamy na górę ciasta, dekorujemy kawałkami galaretki i jagodami w żelu i ...gotowe!

Moja kolejna propozycja walentynkowa :) Nie ma to jak podbić serce białą czekoladą :)

Składniki:

BISZKOPT JASNY:

3 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka margaryny Kasi

BISZKOPT CIEMNY:

3 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka margaryny Kasi

1-2 łyżki kakao

MASA:

2 tabliczki białej czekolady

200ml śmietanki 18%

450g truskawek (u mnie mrożone)

Przygotować 2 biszkopty osobno.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę wymieszanąz proszkiem do pieczenia (przy ciemnym biszkopcie mąkę wymieszanąz proszkiem i kakao), dodać ostudzonąroztopioną margarynę cały czas miksując.

Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, rozsmarować delikatnie cisato, piec każdy biszkopt w temperaturze 160 stopni ok 15-20 minut.

Wystudzone ciata przekroić na połowę wzdłuż. Truskawki pokroić w plasterki.

Przygotować masę. rozpuścić w rondelku śmietankę, doprowadzić do wrzenia, dodać rozdrobnioną czekoladę, gotować na minimalnym ogniuz aż do rozpuszczenia czekolady (masa zgęstnieje).

Na przygotowany jasny biszkopt ułożyć masę, truskawki, przykryć ciemnym biszkoptem, ponownie masa, truskawki itd:)

Udekorować bitą śmietaną, tuskawkami i serduszkami z czekolady.

Smacznego!!!