Coolinarny

Kasza....tak niedoceniona, a tak zdrowa! Kasza przewyższa swoimi wartościami odżywczymi makaron czy ryż, warto więc pamiętać o niej chociaż raz w tygodniu:)

Kilka słów o cennych wartościach odżywczych: 

• Są bogatym źródłem skrobi, która w organizmie rozkłada się powoli na glukozę - paliwo potrzebne do pracy mózgu i wszystkich innych komórek.
• Zawierają witaminy z grupy B: B1, B2, PP, B6, kwas foliowy i witaminę E.
• Zawiera mnóstwo składników mineralnych, głównie potasu obniżającego ciśnienie, żelaza zapobiegającego niedokrwistości oraz magnezu korzystnie działającego na układ nerwowy i pracę mięśni (w tym sercowego).
• Kasze są też cennym źródłem wapnia, miedzi, cynku, manganu i krzemu.  

Dzisiaj propozycja na kaszę z bryndzą i szpinakiem, świetnym dodatkiem jest szaszłyk warzywny i sos jogutrowy:) Nie tylko mi smakowało, mąż zjadł ze smakiem aż 3 porcyjki :)

Składniki:

• 250g kaszy gryczanej (wychodzi 5 babeczek jak na zdjęciu)
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100g bryndzy
• 150g drobno posiekanego świeżego szpinaku
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• do szaszłyka użyłam: 10 pieczarek, papryka czerwona
• do sosu: 300 ml jogurtu naturalnego, pęczek koperku, pęczek kiełków brokuła

Przygotować sos: wymieszać jogurt z posiekanym koperkiem i posiekanymi kiełkami, odstawić do lodówki.

Przygotować szaszłyki (10 sztuk), nabić kawałki papryki i pieczarek, posmarowac oliwą, upiec w piekarniku, lub podsmażyc na patelni na oliwie. Przyprawić solą. 

Kaszę gryczaną zalać bulionem, gotować do całkowitego wchłonięcia płynu. Gotową wymieszać z jajkiem i szpinakiem, podsmażyć na patelni. Do gorącej kaszy dodać pokruszoną bryndzę, wymieszać uformować babeczki z filiżanki lub foremki, podawać z szaszłykami i sosem jogurtowym.

Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 320  białko:20g; tłuszcz: 9g; węglowodany:45g; błonnik: 6g

Dostałam nową patelnię do naleśników, czas ją w końcu wykorzystać :) Nie miałam ochoty na zwykłe naleśniki z dżemem, owocami czy na słodko z białym serem - powstało więc bardzo udane i przede wszystkim zdrowe połączenie kaszy perłowej i białego sera z dodatkami które znalazłam w lodówce :)  Proponuję 2 wersje podania, pierwsza w formie zwijanych na obiad, drugą w formie roladek jako przekąska. Jak Wam się podoba?

Składniki:

• 300g kaszy perłowej
• bulion grzybowy (2 razy tyle ile objętość kaszy)
• 350g sera białego chudego
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• pół papryki czerwonej
• 1 duża cebula
• 8 sztuk pieczarek
• 1 łyzka masła
• sól, pieprz

• NALEŚNIKI: 3 jajka, 1 szklanka wody, 1,5 szklanki mleka, ok 1,5 szklanki mąki, 4 łyżki oliwy, szczypta soli.

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować razem z oliwą.

Kaszę ugotować w bulionie grzybowym, do całkowitego wchłonięcia wody. Cebulę i pieczarki pokroić drobno, usmażyć na łyżce masła. Paprykę czerwoną pokroić w kosteczkę, koperek i szczypiorek posiekać.  Wszystko razem połączyć, przyprawić solą, pieprzem.

W międzyczasie usmażyć nalesniki.

I. Wersja: Na naleśniki, na środek nałożyć farsz, zwinąć, podawać na ciepło.

II. Wersja : Na całe naleśniki rozsmarować równomiernie  farsz, zwinąć w roladkę, koniec wysmarować białym serkiem ( aby się nie odklejały), pokroić po skosie na kawałki, podawać jako przekąskę na zimno. 

 Składniki odżywcze (1 duży naleśnik):

kcal: 250;  białko: 14,4 g;  tłuszcz: 6,3 g; węglowodany: 35 g; błonnik: 2,7g

W ramach konkursu na przepisy.pl przygotowałam dzisiaj kaszę gryczaną z sosem grzybowym.

Och jak ja dawno nie jadłam kaszy, stęskniłam się bardzo!!! Propozycja podana na stronie powyżej jest bardzo bardzo smaczna !!!!  

Po przepis zapraszam tutaj :)