Coolinarny

Dostałam ważne zadanie, upiec tort na trzydziestą, perłową rocznicę ślubu moich rodziców. Ważne dla nich święto, więc musiałam wywiązać się z zadania :)

Postanowiłam zrobić prosty tort z masą śmietankowo - czekoladową, dekoracją z perełek zrobionych z masy cukrowej.

Nie pokaże Wam jak wyglądał w środku, nie mogłam go rozkroić, ale musicie uwierzyć na słowo, wyglądał pięknie i smakował rewelacyjnie, wszyscy zjedli, nawet Ci co nie przepadają za tortami;)

Składniki (14-16 porcji):

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru

MASA:

• 500 ml śmietanki 36% (nie mniej)
• 230g białej czekolady + 4kosteczki do dekoracji
• słoiczek konfitury malinowej

DEKORACJA:

• perły zrobione z masy cukrowej (pianki marshmallow+ cukier puder)
• srebrne perełki
• starta biała czekolada
• łyżka wiórków kokosowych
• podłużne biszkopty

Masę należy przygotować dzień wcześniej. W rondelku zagrzać śmietankę, dodać drobno posiekaną czekoladę, grzać do całkowitego rozpuszczenia czaekolady, odstawić do wystudzenia, włożyć do lodówki na 12h.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie pojedynczo żółtka, zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać przesiane mąki.

Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, piec w temp 180 stopni 25 minut. Wyjęty biszkopt, zrzucić z wysokości 0,5m,  odstawić do wystudzenia.

Biszkopt przekroić na 3 blaty, pierwsze dwa, wysmarować konfiturą malinową (tak by pokryła delikatnie biszkopt).

Schłodzoną śmietankę z białą czekoladą ubić (jak bitą śmietanę), posmarować blaty, układają jeden na drugim, na samą górę wysmarować cienko masą. Tort schłodzić (ja zostawiłam go na noc)

Dekoracja: Brzegi tortu wylepić połówkami biszkoptów, górę posypać wiórkami kokosowymi i tartą białą czekoladą, wysypać kilka złotych perełek i ja ułożyła dwie własnoręcznie wykonane perły w muszelkach, jako symbol pary (wszyscy pytali gdzie kupiłam:)

Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 380,  białko:5,3g;  tłuszcze: 21g;  węglowodany: 38g;  błonnik:0,2g

Ostatnio eksperymentowałam z tortem marchewkowym o smaku imbiru i pomarańczy. Przepis przedstawiam Wam bardzo podobny ale tym razem króluje cynamon i miód :) Oczywiście nie mogło zabraknąć mojej ulubionej polewy czekoladowej o smaku pomarańczy.... Pycha!!!

P.S. Udało mi się nawet wyprzedzić mojego łasucha i zrobić fotkę:)

Składniki (8 porcji):

Ciasto:

• 3 jajka
• 4 łyżki miodu
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1,5 szklanki bardzo drobno posiekanych migdałów
• 1,5 szklanki startej marchewki

Masa:

• 400g twarożku z niską zawartością tłuszczu
• 1 łyżka miodu
• sok z połowy pomarańczy

Polewa:

• tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
• sok z 1 pomarańczy
• starta skórka z pomarańczy
  
• 1 łyżka margaryny Kasia

Dekoracja:

• plastry pomarańczy

Jajka roztrzepać z olejem i miodem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem,  połączyć z masą jajeczną, dodać orzechy, starty imbir, skórkę z pomarańczy, bardzo dobrze odciśniętą marchewką, dokładnie wymieszać.

Do formy okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia (o średnicy 23cm), nałożyć ciasto, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok 40 minut.

W tym czasie przygotować krem : wymieszać serek z miodem i sokiem z pomarańczy.

Gotowe, wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na pół, pierwszy płat posmarować masą z serka, przykryć drugim płatem ciasta.

Została dekoracja: na parze rozpuścić czekoladę razem z margaryną, dodać sok z pomarańczy, zamieszać, posmarować tort. Udekorować kawałkami pomarańczy i skórką z pomarańczy.

 Składniki odżywcze (1 kawałek)

kcal: 444;  białko:19g;  tłuszcz:25g;  węglowodany: 40g;  błonnik:5,6g

Mistrzowie patelni: kategoria Tort słodko kwaśny

Tort marchewkowy? Jak to możliwe? Czy to smakuje?  To moje pierwsze pytania i wątpliwości...

Ale po zjedzeniu jednego kawałka wszystko się wyjaśniło .... jest pyszny! Polecam każdemu łasuchowi, który ma ochotę na tort a chce zadbać o linię :) 

Składniki (8 porcji):

Ciasto:

• 3 jajka
• 2 łyżki miodu
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  
• 1/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1,5 szklanki bardzo drobno posiekanych orzechów (u mnie migdały i orzechy nerkowca)
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 1,5 szklanki startej marchewki

Masa:

• 400g twarożku z niską zawartością tłuszczu
• 1 łyżka miodu
• sok z połowy pomarańczy

Polewa:

• tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
• sok z 1 pomarańczy
• starta skórka z pomarańczy
  

Dekoracja:

• plastry pomarańczy

Jajka roztrzepać z olejem i miodem.

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, solą, połączyć z masą jajeczną, dodać orzechy, starty imbir, skórkę z pomarańczy, bardzo dobrze odciśniętą marchewką, dokładnie wymieszać.

Do formy okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia, nałożyć ciasto, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok 40 minut.

W tym czasie przygotować krem : wymieszać serek z miodem i sokiem z pomarańczy.

Gotowe, wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na pół, pierwszy płat posmarować masą z serka, przykryć drugim płatem ciasta.

Została dekoracja: na parze rozpuścić czekoladę, dodać sok i skórkę z pomarańczy, zamieszać, posmarować tort. Udekorować kawałkami pomarańczy.

 Składniki odżywcze (1 kawałek)

kcal: 420;  białko:19g;  tłuszcz:23g;  węglowodany: 38g;  błonnik:5,4g

Co powiecie na ciasto - torcik, przekłądany masą grysikową i kajmakową?  Ja je uwielbiam!!!!! 

Składniki:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

• 8 jajek
• 1 i 1/3 szklanki mąki,
• 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru,
• 2-3 łyżki czekolady w proszku,

CIASTO ORZECHOWE:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru,
• 20dag zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

PONCZ DO NASĄCZENIA CIASTA:

• 1/4 szklanki wody
• sok z połówki pomarańczy
• 1 łyżka cukru
• 1/4 szklanki malibu

MASA GRYSIKOWA:

• 0,25 l mleka,
• 4 łyżki kaszy manny,
• 1 łyżka miodu
• 25 dag masła,
• 5 łyżek cukru pudru, 0,5 sztuki pomarańczy, 

MASA KRÓWKOWA: 1 puszka gotowej masy kajmakowej
POSYPKA:7 sztuk pierniczków 

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, miksujemy, na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i czekoladą w proszku. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto biszkoptowe, pieczemy w temp 160 stopni ok 40 minut.

Ciasto orzechowe: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy zmielone orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Pieczemy w temp 160 stopni ok 35 minut.

Masa grysikowa: Ugotować kaszkę z mlekiem i miodem, odstawić do ostygnięcia. Utrzeć masło z cukrem, dodać sok z połowy pomarańczy, oraz ugotowaną masę z kaszy manny. dokładnie połączyć wszystkie składniki.

Poncz: Zagotować wodę z cukrem, ostudzić, dodać sok z pomarańczy i malibu (może być inny alkohol)

 Biszkopt podzielić na pół, nasączyć ponczem, na pierwszą warstwę biszkoptu ułożyć 3/4 masy grysikowej, przykryć ciastem orzechowym, następnie posmarować masą kajmakową, ułozyć drugą połowe biszkoptu, posmarować resztką masy grysikowej i posypać startymi na trce pierniczakmi. Odstawić do lodówki na pół dnia.

Uwielbiam torty :)  Chciałam wykorzystać jakieś owoce sezonowe oraz ser biały lubiany przez domowników. Postanowiłam upiec czekoladowy biszkopt, przełożyc go zimną masą serową z czereśniami i polać czekoladową polewą:) Co Wy na to ? :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyzki kakao
• 1/5 roztopionej margaryny Kasi

MASA:

•  0,5 kg dwukrotnie zmielonego sera białego
• 1 galaretka cytrynaowa
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru

DODATKI:

• 30 dag sezonowych owoców - u mnie czereśnie, polecam rówiez maliny, jagody, owoce leśne...
• 2 łyżki dzemu (smak dowolny)

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 1/3 kostki margaryny Kasi
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki kakao



BISZKOPT:  Białka ubijamyna sztywno z cukrem, dodajemy żółtka, ostudzoną, roztopiona margarynę, zmnijeszamy obroty miksera i dodajemy bezpośrednio przesiewane mąki wymieszane z kakao.

Formę okrągłą wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno) wlewamy masę biszkoptową, pieczemy w temp 170 stopni ok 30 minut. Wyjęty biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzamy - będziemy potrzebować tylko szklankę galaretki (resztę można zjeść :) ).

Czereśnie kroimy na połówki, wydrążamy pestki, dokładnie myjemy. 

Ser biały ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, wlewamy galaretkę , mieszamy delikatnie do całkowitego połaczenia składników.

Biszkopt dzielimy na pół wzdłuż, wkładamy I czesć do okrągłej formy,  smarujemy dżemem, układamy połowę czereśni, wlewamy tęzęjąco masę, przykrywamy górną cześcią biszkoptu, wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przygotowujemy polewę: Margarynę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier, mleko , kakao, dokładnie mieszamy, gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Wyjmujemy tort z lodówki (nie wyjmujemy go z formy), nożem oddzielamy ciasto od formy, wylewamy cała masę czekoladową (czes powinna wlać się na boki), górę dekorujemy czereśniami- wkładamy ponownie do lodówki na ok 2 godziny. 

No i wyszłam sobie za mąż :)

Wiele przygotowań, przede wszystkim kulinarnych. Podjęłam sie najważniejszego zadania - tortu ślubnego i jednego ciasta. Nie miałam zbyt wiele roboty, gdyż przyjęcie było tylko na 17 osób :)

 Oj długo myślałam nad tym jak będzie wyglądał, ile czasu potrzebuję..... to już 3 mój tort z wykorzystaniem lukru plastycznego. Wykonuję go z pianek marshmallow (chyba najprostsza masa i nie jest za słodka).

Najpierw miały być gołąbki, potem różyczki, 2 obrączki..... a ostatecznie wyszło całkiem coś innego:) Chciałam żeby był maksymalnie prosty i bez udziwnień i wyszły 3 kwiatuszki , fioletowe perełki i cukrowa wstążeczka wokół tortu. Zdjęcia nie udało mi się wykonać w dobrej jakości, za dużo miałam na głowie, ale widać co nieco :)

Być może nie jest idealny, ale sprawił mi ogromną satysfakcję!!! :)

Może jeszcze kilka słów o wykonaniu:

Biszkopt: pierwszy raz robiłam z przepisu z bloga mojewypieki i powiem Wam że wyszedł dokładnie tak jak na zdjęciu, nic nie opadł, był mięciusieńki - rewelacja!!!!

(Dodatkowo biszkopt został nasączony alkoholem)

Masa: śmietankowa z dużą ilością malibu + 1 warstwa przełożona dodatkowo dżemem jagodowym.

No i kilka słów na temat ciasta.

Ja przygotowałam ciasto Pani Walewska z bloga mojewypieki, poniżej widać zdjęcie ciast (ale tyle tylko mam do pochwalenia) - mogę tylko powiedzieć ze było przepyszne!!!

Moje dzieło przygotowane na 50-te urodziny taty. Dużo pracy ale efekt ....;) To moje początki w tworzeniu z masy cukrowej ale bdę tworzyc dalej :)

Kwiatki zostały przygotowane z masy z pianek marshmallow, cukru pudru, barwników spożywczych i kleju cukrowego.

Składniki tortu:

2 BISZKOPTY:
2 x 4 jajka
2 x 0,75 szklanki mąki
2 x 0,5 szklanki cukru
2 x 1 łyzeczkę proszku do pieczenia
2 x 1  łyżkę kakao

MASA:
2 gotowe masy śmietankowe w proszku
600 ml mleka do masy
1/4 szklanki alkoholu (u mnie malibu)
4 łyżki cappucino- u mnie waniliowe

4-5 łyżek marmolady o smaku różanym

Dekoracja
300g "słomek ptysiowych w polewie czekoladowych"

3 paczki pianek marshmalow (biało - różowych) - 270g,
ok 0,5 kg cukru,
barwniki koniecznie w proszku (w płynie nie polecam) - zielony, czerwony, żółty i brązowy.

Przygotowujemy  z podanych składników 2 biszkopty. Ubijamy białka z 4 jajek na sztywno, dodajemy żółtka, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem  do pieczenia i kakaem, dokładnie miksujemy, okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto pieczemy w temp 160 stopni ok 20-25 minut. Każdy biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół - mamy 4 części :)

Masa: Miksujemy na pełnych obrotach mleko z masą śmietankową, alkoholem i cappuccino ok 3 minut - masa gotowa :)

Na tacy układamy pierwszą warstwę biszkoptu, smarujemy marmoladą, drugi biszkopt, masa cappuccino, trzeci biszkopt, masa cappuccino, czwarty biszkopt. Górę i boki smarujemy dokładnie pozostałą masą. Boki tortu oblepiamy paluszkami czekoladowymi - tort schładzamy minimum 3 godziny w lodówce. Ja zostawiłam go na całą noc.

Dekoracja została przygotowana z masy plastycznej. Każdy kolor przygotowałam osobno. Zielony i żółty został przygotowany z białej części pianek, żółty i brązowy z różowej części pianek.

W mikrofali rozpuściłam  piankę, dodałam barwnik, dosypywałam cukru, masa jest bardzo lepka, trzeba cierpliwości :) po czasie zrobi się plastyczna.

Z odpowiednich kolorów przygotowałam kwiatki. Każdy kwiatek został "nabity" na drewniany patyczek (lepiej wyciąga się dekoracjęz tortu oraz taki kwiatuszek super smakował dzieciom - jak lizak na patyku :)

Cały tort został przywiązany zieloną wstążeczką.

P.S. Impreza była super :)