Coolinarny

Makarony... nie każdy lubi je robić, ale zaglądając do sklepowych półek szpinakowe tagiatelle kosztuje ok 8-10zł za 400g - to dużo! W domowej wersji to o połowę mniej kosztów :) Nie zajęło mi dużo czasu zrobienie tego makaronu, pomimo że nie posiadam specjalnej maszynki, tylko nóż, blat i wałek :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 100g świeżego szpinaku

KLOPS: przepis znajdziecie w poprzednim wpisie :)

SOS: 2 szalotki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, sos powstały z pieczenia klopsa - ok 3/4 szklanki, 1 bulionetka pieczeniowa (u mnie Knorr), 0,5 szklanki śmietanki 18%

Oliwę, jajko i posiekany szpinak miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masę szpinakową (powinno wyjść ok 3 dużych łyżek masy) i ugniatamy do czasu uzyskania gładkiego ciasta. Stolnicę oprószamy mąką, wałkujemy ciasto bardzo cieniutko i wykrawamy nożem paski szerokości ok 1 cm. Pasy oprószamy mąką i odstawiamy na ok 1 h.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.

SOS: szalotkę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę, smażymy na patelni ok 1 minutę, dodajemy bulionetkę, rozpuszczamy, zalewamy sosem z klopsa i stopniowo śmietanką, mieszamy aż sos zgęstnieje.

Na talerzu układamy makaron na nim plastry klopsa , polewamy 2 łyżkami sosu -danie gotowe! :)

Pyszne danie makaronowe z dodakiem smażonej szynki szwardzwaldzkiej i parmezanu.

Składniki (6 porcji):

• 400g makaronu świderki
• 6 dużych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 4 szalotki
• 100g zielonych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 0,5 szklanki bulionu (warzywny lub drobiowy)
• 80 g szynki szwardzwaldzkiej
• garść kiełków (u mnie fasoli mung)
• 60 g startego parmezanu

Makaron ugotować w wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek i soli.

Pomidory (bez skóry i miąższu), szlotki pokroić w kosteczkę.  

Szynkę pokrolić w paseczki.

Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzać 1 łyżkę oliwy, usmażyć na chrupiąco paseczki szynki, wyjąć i odłożyć. Do pozostałego tłuszczu dodać 1 łyżkę oliwy, podsmażyć szlotkii wyciśnięty czosnek, następnie dodać pomidory, bulion, dusić ok 7 minut. Do pomidorów dodać makaron, oliwki, kiełki, przyprawić solą, pieprzem, wymieszać.

Do miseczek nałożyć makaron, na góre kilka paseczków szynki, posypać parmezanem i zieleniną - danie gotowe :) 

  Składniki odżywcze (1 porcja):

kcal: 360 białko: 19g tłuszcze: 9g węglowodany: 54g błonnik: 7g

Powiem tak: mój mąż jak nie przepada za rybami to dziś poprosił o dokładkę :)  Znaczy że smakowało :)

Składniki (3 porcje)

• 9 rurek cannelloni
• 9 kawałków filetu z soli
• 100g świeżego szpinaku
• 100 ml śmietanki
• 80g startego parmezanu 
• sól ziołowa
• przyprawa do ryb
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 1l wywaru warzywnego
• 2 łyzki posiekanej dymki (zielona część)

Filety z soli opłukać, przyprawić solą i przyprawą do ryb odstawić na 15 minut. Następnie rurki canneloni wypełnić rybą, włożyć od wrzątku, gotować na małym ogniu ok 4 minut, delikatnie wyjąć i odcedzić.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać wyciśnięty czosnek i liście szpinaku, smażyć ok 4 minut. Następnie dodać śmietankę,  połowę startego parmezanu, gotować do zgęstnienia sosu.

Rurki canneloni ułożć w naczyniu żaroodpornym, na górę ułożyć sos szpinakowo serowy, posypać pozostałym parmezanem, posypać połową dymki, zapiec w piekarniku ok 15-20 minut.

 Składniki odżywcze (1 porcja = 3 rurki):

kcal: 490 białko: 47g tłuszcze: 19g węglowodany: 33g błonnik: 2,2g

Pyszne danie otulone zieloną sałatą, zajadane pałeczkami  :)

Składniki (4 porcje):

• 400g makaronu gniazda nitki
• 2l wrzątku z dodatkiem bulionetki wołowej i 2 łyżek oliwy z oliwek
• 400g mielonej wołowiny
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół papryki czerwonej
• pół papryki konserwowej
• natka pietruszki i koperku 
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• sos sojowy
• liście sałaty

Makaron ugotować we wrzątku z dodatkiem bulionetki i oliwy z oliwek. Wołowinę przyprawić solą, pieprzem i ok 3 łyżkami sosu sojowego, odstawić.

Cebulę, czosnek, papryki pokroić w drobną kosteczkę, zieleninę posiekać, marchew pokroić w cienkie paseczki.

W woku rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę z czosnkiem i dodać rozdrobnioną wołowinę, smażyć na mocnym ogniu, rozdzielając kawałki mięsa na jak najdrobniejsze części. Mięso wyjąć i odcedzić z tłuszczu.

Marchew poddusić na kilku łyżkach wody, następnie dodać papryki, mięso mielone, makaron, delikatnie wymieszać całość, dodać posiekaną zieleninę, polać 2-3 łyżkami oliwy i 3 łyżkami sosu sojowego, przyprawiamy solą, pieprzem.

Danie podawać w miseczkach  otulone zieloną sałatą :)

Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 463,5  białko: 32,8g  tłuszcze: 11,5g węglowodany: 59g błonnik: 2g

U mnie w tym tygodniu króluje makaron:) Dziś makaron penne (pióra), wybrałam wersję pełne ziarno - jako cenne źródło błonnika, witamin i minerałów.

Danie syte, smaczne, dość kaloryczne ale z moimi ulubionymi składnikami :) Cóż chcieć więcej do szczęścia? :)

Składniki (3 porcje):

• 200g makaronu penne pełne ziarno
• puszka tuńczyka rozdrobnionego w wodzie
• 1 awokado
• 1 łyżka soku z cytryny
• 300g twarogu chudego
• pieprz, sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l bulionu warzywnego
• 150g oliwek zielonych z papryką
• szklanka sosu serowego (gotowy, lub przygotowany ze śmietanki i startego sera)

Makaron gotujemy w bulionie warzywnym z dodatkiem oliwy z oliwek na półtwardo, odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia.

Twaróg dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy odsączonego tuńczyka i pieprz, do drugiej obrane i pokrojone w kostkę awokado i sok z cytryny.  Każdą część miksujemy blenderem na gładką masę. 

Gotowy makaron wypełniamy szprycą masami, układamy na przemian do formy do zapiekania.

Przygotowujemy sos serowy. Zalewamy formę z makaronem, na górę układamy pokrojone w krążki oliwki, zapiekamy ok 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Składniki ożywcze (1 porcja)

kcal: 780  białko: 60g tłuszcze: 38g węglowodany: 55g błonnik: 7g

Pyszne, szybkie i łatwe do wykonania danie!!!

Składniki:

• 200g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 300g pieczarek 
• 450g mieszanki warzyw (u mnie fasola szparagowa, fasola czerwona, pomidor, papryka, kukurydza, por)
• sól, pieprz,
• przyprawa toskańska: chilli, papryka słodka, majeranek, czosnek, cząber, kolendra, sól, pieprz
• olej do smażenia
• 400g makaronu gniazda nitki



Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

Cebulę pokroić w kosteczkę, boczek w cienkie paski, pieczarki na ćwiartki. W woku rozgrzać olej, podsmażyć cebulkę, dodać boczek, smażyć ok 5 minut na mocnym ogniu. Wyłożyć boczek z cebulką do miseczki.

W tym samym woku podsmażyć pieczarki, przyprawić solą, pieprzem. Jak zaczną puszczać wodę, dodać gotową mieszankę warzyw, dusić ok 5 minut.

Dodać boczek z cebulką, wymieszać, przyprawić.

Całość wymieszać z makaronem. Podać w miseczkach :) 

W sklepach pojawiła się młoda włoszczyzna - myślałam jaby ją wykorzystać oprócz standardowego rosołku i wyszedł pyszny sosik z kurczakiem i młodą włoszczyzną. Pysznie , zdrowo, tanio i szybko!  :)

Składniki:

• 300g makaronu penne
• 0,5 kg młodej włoszczyzny ( u mnie 3 małe marchewki, 1 mała biała pietruszka, 1 mały seler, młody por, seler zielona część, zielona pietruszka)
• 2 filety z kurczaka
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 500 ml wody
• 1 łyżka margaryny
• 1 -  1,5 dużej łyżki mąki 



Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

Warzywa obieramy, kroimy w krążki, seler na małe kawałki. Do garnuszka wrzucamy marchew, pietruszkę, seler, całą zieloną część selera, zalewamy 0,5 l wody zagotowujemy.

Kurczaka oczyszczamy , kroimy w małą kosteczkę, razem z porem dorzucamy do warzyw po 5 min gotowania,  przyprawiamy solą, pieprzem,  sosem sojowym i gotujemy następne 5 minut. 

Gotowe warzywa i kurczaka odcedzamy, odkładamy do miseczki, pozostały wywar przelewamy przez sitko, odstawiamy.

W garnku rozpuszczamy margarynę, wsypujemy mąkę, energicznie mieszamy, zasmażamy, zalewamy bulionem, zagotowujemy. Do gotowego sosu  dodajemy warzywa z kurczakiem - sos gotowy.

Do głebokich miseczek nakładamy makaron, na górę sos z warzywami, posypujemy zieloną pietruszką.

Smacznego!!!

Mieszanka ulubionych składników bez względu na to czy pasuje czy nie, albo wykonanie dania z wszystkiego co w lodówce - jestem za! :) U mnie połączenie kurczaka, cukinii, oliwek, pomidorów to jak najbardziej udane połączenie :)

Składniki:

• 400 g makaronu gniazda nitki
• 2 filety z kurczaka
• pół cukinii
• 2 duże pomidory
• 300 g oliwek zielonych
• pół papryki żółtej
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, sos sojowy, przyprawa do grilla
• oliwa z oliwek
• bazylia świeża do dekoracji



Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy (task aby pozostał lekko twardy)

Kurczaka kroimy w paski: polewamy oliwa, sosem sojowym, posypujemy przyprawą do grilla, pieprzem (najlepiej świeżo mielony) odstawiamy na 30 minut.

Cukinię obieramy kroimy w półkrążkki, paprykę w kosteczkę, pomidory w kosteczkę (bez skórki i miąższu), oliwki pozostawiamy w całości.

W woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pojedynczo kurczaka, smażymy 5 minut, następnie dodajemy cukinię i paprykę, wyciśnięte ząbki czosnku, smażymy na mocnym ogniu drugie 5 minut. Dodajemy pomidory , oliwki i makaron, przyprawiamy pieprzem, suszonymi pomidorami, solą, polewamy oliwą, dokładnie mieszamy,  podsmażamy całośc ok 3 minut. Danie gotowe :)

U mnie podane w miseczkach, zajadane pałeczkami, polane sosem słodkim chilli.