Coolinarny

Przepis pochodzi z ksiażki "Kuchnia polska" z 1957r.   Taką zupę na pewno każdy zna, ale w ramach akcji "Gotujemy po polsku",  której patronem jest serwis z Pierwszego Tłoczenia, nie mogło się obyć bez niej na moim blogu :)

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 6 udek z kurczaka (w orginale 40 dag kości)
• 250g włoszczyzny 
• ok 1,5-2 l wody
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
• 250 ml śmietanki 18% 
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

Gotujemy wywar z mięsa i włoszczyzny. Pieczarki pokroić na male kawałki, poddusić na maśle z dodatkiem wody i zmiksować w blenderze na gładką masę.

Gotowy wywar przecedzić, dodac zmiksowane pieczarki, przyprawić solą, pieprzem, zagotować. Mąkę zmieszać zmałą ilościa wody, dodać do zupy,następnie wlać śmietankę, zupa powinna mieć kremową konsystencję.

Z pozostałości z wywaru (włoszczyzna, mięso) przygotowałam paszteciki, z którymi podałam zupę.

 

Kremy, krrrrrreeeeeeeeemy......, pyszne kremy :)  Mogę je jeść codziennie, ale zawsze muszą być inne. Z poprzedniego obiadu została mi kalarepka i ziemniak, odrobina mięska mielonego, więc trzeba było to wykorzystać:)            Dzisiaj więc propozycja kremu z mięskiem :)  Pyszne!!!!! 

Składniki podane na 1 osobę.

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 ziemniak
• 2 marchewki
• 1-2 łyżki mięsa mielonego wołowego
• sól, pieprz świeżo mielony
• pietruszka zielona

Kalarepę, ziemniaka i marchewki obieramy, kroimy w kosteczkę, zalewamy w garnuszku wodą (tak aby przykryła tylko warzywa), przpyrawiamy solą , pieprzem, gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy rozdrobnione mięso mielone. Całość miksujemy w blenderze, podajemy z pietruszką zieloną.

Coś ostatnio spasowały mi eklerki :)   Bardzo fajnie się je robi, i bardzo przyjemnie je :)

Wzoraj miałam grilla, postanowiłam nieco słodyczy wnieść dla gości i powiem Wam że wyciągnełam blachę z eklerkami myśląc że będzie dopiero na deser i w około 3 minut nie było już ani jednego :)

Dzisiaj wersja z masą jogurtową i owocami leśnymi :)

Składniki:

CIASTO:

• 18 dag maki
• 8 dag margaryny Kasia
• szczypta soli
• 500 ml wody
• 4 duże jajka

MASA:

• 1 opakowanie gotowego kremy jogurtowego (u mnie dr Oetkera)
• 100g jogurtu malinowego lub poziomkowego
• 100g jogurtu jagodowego
• 200ml mleka

POLEWA: zostawiam wybór:) 

Wodę, zagotować z margaryną i  szczyptą soli. Odstawić z ognia, wsypać przesianą mąke, szybko ucierając - tak aby nie byłoo  grudek, wstawić ponownie na ogień i ucierać do czasu idealnej gładkiej konsystencji. Odstawic ciasto, lekko schłodzić, dodawać pojedyczno jajka ucierać do momentu aż jajka wchłoną siew ciasto - odstawic do wystudzenia. Blachę wysmarować tłuszczem, szprycą formować podłużne eklerki (w odstępach ok 2cm)

Piec w bardzo mocno rogrzanym piekarniku (200 stopni) przez pierwsze 10 minut, następnie zmniejszyc temperaturę do 180 stopni i piec 20 minut.

W tym czasie przygotować masę (nieco poszłam na łatwiznę): zmiksowac jogurty z mlekiem, wsypać gotową masę, miksować na pełnych obrotach aż będzie gęsta.

Eklerki powinny być chrupiące i zarumienione. Wystudzone przekrawać na pół i wypełnić masą i owocami leśnymi (u mnie jagody dominowały)

Eklerki można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową....  

Miałam ochotę na zupę.....zdrową, lekką i smaczną. Postanowiłam zmieszać kalarepkę z cukinią, a do smaku i wyrazistości dodać świeżą bazylię - wyszła naprawdę pyszna !!!

Składniki:

• 2 podudzia z kurczaka
• włoszczyzna na bulion
• 1 duża kalarepa
• pół małej cukinii
• garść świeżej bazylii
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Podudzia gotujemy z obraną włoszczyzną w małej ilości wody, z dodatkiem soli, pieprzu, ew kucharka (będziemy potrzebować ok szklanki bulionu).

Kalarepę i cukinię obieramy, kroimy w kostkę. Gotowe zalewamy ok szklanką bulionu (tak aby przykryła tylko warzywa). Gotujemy do miękkości warzyw.

W tym czasie mięso obieramy ze skóry i kości, dzielimy na kawałki.

Ugotowaną zupę miksujemy blenderem razem z bazylią. Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Wlewamy do miseczki, na górę układamy kawałki kurczaka i listek bazylii.

Smacznego!!! 

Delikanty krem z mieszanką moich ulubionych składników. Prosty w wykonaniu:)

Co Wy na to?

Składniki:

• 400 białych szparagów
• 200 mrożonego groszku zielonego
• garść świeżej bazylii
• 200ml wywaru ze szparagów
• 1 łyżka masła
• 1-2 łyżeczki kucharka



Szparagi obieramy, gotujemy w wodzie z dodatkiem masła i kucharka do miękkości, pod koniec dodajemy groszek, zagotowujemy. Gotowe warzywa wyjmujemy, miksujemy w blenderze, dolewając wywaru ze szparagów i dodając bazylię. Rozlewamy do miseczek - krem gotowy!