Coolinarny

Gdzieś w archiwum znalazłam moje roladki rybne z niespodzianką. Roladki warte wypróbowania:)

Czyż nie wyglądają romantycznie? :) 

Składniki:

• 3 filety z soli
• 6 małych kawałków piersi z kurczaka, krewetek lub paluszków surimi
• 0,5 szklanki wywaru rybnego
• sok z połowy małej cytryny
• 2 szalotki
• garść rukoli + kilka listków do dekoracji
• 1 łyżeczka masła 
• torebka białego ryżu
• pół szklanki barszczu - koncentrat
• sól, pieprz
• 4 łyżki śmietanki 18%

ROLADKI: Rybę osuszamy, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, rozdzielamy na połówki każdy filet (wzdłuż) . Na każdy kawałek układamy liście rukoli, kawałek niespodzianki (kurczak, krewetkę lub surimi), zwijamy w roladkę, wpinamy wykałaczki. 

SOS: Rukolę i szalotki drobno siekamy, smażymy na masełku. Dolewamy wywar rybny i gotujemy chwilkę. Wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem. Energicznie mieszamy sos, dolewając śmietanki. Wkładamy roladki i dusimy ok 5-10minut na małym ogniu. 

RYŻ: Ryż gotujemy w wodzie z koncentratem (wychodzi różowy:) Układamy na talerzu ryż (można użyć foremek np w kształcie serca:), roladki, polewamy sosem, dekorujemy rukolą. Smacznego!!!

 Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 353  białko: 43 g; tłuszcz: 14 g; węglowodany: 23 g;  błonnik: 2,4 g

Walentynki to chyba najbardziej inspirujace mnie kulinarnie święto. Pomysłów mam mnóstwo, nie wszystkie zdołałam zrealizować , ale wszystko jest kwestią czasu :)

Ponizej zestawiam Wam moje wszystkie dotąd zrealizowane propozycje na romantyczną kolację. Przygotowując ją należy pamiętać aby dania były lekkie, pełne afrodyzjaków, kusiły wzrokiem, smakiem i zapachem... :)

Przystawki:

   Roladka z pstrąga z musem truskawkowym i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi

  Krewetkowe szaleństwo w bułeczce

  Kuleczki ryżowe z mozarellą

  Krem ze szparagów, groszku i bazylii

  Pikantna bruschetta z pastą z sera feta, z suszonymi pomidorami i oliwkami

Dania Główne:

 Polędwiczka sajgonka z sosem chińskim

  Pikantny kurczak z pasą z awokado i papryką pepperoni

  Pikantny kurczak z pikantnym musem mango

  Naleśnikowe sajgonki z wieprzowiną i surimi

  Farfalle z pomidorami, bazylią i oliwkami

  Makaron z kurczakiem, cukinią i oliwkami

  Risotto ze świeżymi pomidorami

  Roladki rybne z niespodzianką 

Desery:

 Mini babeczk iz bialą czekolada i truskawkami

 Mini babeczki z masą cytrynową i karmelizowanym bananem

   Biszkopt z masą czekoladową i truskawkami

  Deser z białą czekolada i truskawkami

  Mus czekoladowy z kardamonem

  Deser cappuccino

  Norweski deser jabłkowy

  Ciacho - karmel, tiramisu i bita śmietana :)

Na kolację porponuję bukiet warzyw z tuńczykiem i jajkiem:)

  Sałata - to źródło witamin i soli mineralnych. Jest lekkostrawna i niskokaloryczna.

 Kalafior, brokuł - nieocenieni sojusznicy w walce o kondycję i dobre samopoczucie :D

Marchew - jędrne ciało, piękna cera i karnacja skóry :D

 Jajka, tuńczyk - bogate w białko

 Pomidor - ma działanie moczopędne i czyszczące oraz antytoksyczne.

Składniki (2 osoby)

• mieszanka świeżych warzyw (brokuł, kalafior, marchew)
• kilka liści sałaty (u mnie rukola)
• 2 jajka
• 1 pomidor
• puszka tuńczyka w sosie własnym

Na talerzu układamy ugotowany na parze kalafior, brokuł, marchew, liście sałaty, pokrojony pomidor, ugotowane na twardo jajka i tuńczyka.

Składniki odżywcze:

kcal: 256;  białko: 32,3g;   węglowodany:25,8g;  tłuszcz: 7,1g



Połączenie filetu z pstrąga ze słodkim musem zaliczam do udanych eksperymentów :) Danie bardzo romantyczne, polecam na walentynki, na romantyczną kolację  jako przystawkę.

Składniki:

• 1 duży filet z pstrąga bez skóry
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz
• sok z limonki
• 20dag słodkich truskawek
• 2 łyżki słodkiego białego wina
• 4 pomidorki koktajlowe
• 2 garście mieszanki sałat (u mnie rukola, roszponka i sałata karbowana)
• pieprz świeżo mielony
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• do dekoracji kilka truskawek , papryka pepperoni

Filet z pstrąga oczyszczamy, wyciągamy ości, posypujemy koperkiem, przyprawiamy solą,pieprzem polewamy limonką, odstawiamy na 1h..

Truskawki kroimy w kostkę, dusimy w rondelku razem z winem ok 10 minut, sos powinien być gęsty.

Rybę kroimy wzdłuż na pół, formujemy roladki, spinamy wykałaczką,  pieczemy na kratce w piekarniku ok 20 minut razem z pomidorkami koktajlowymi.

Na talerzu układamy garść sałat, polewamy oliwą wymieszaną z octem balsamicznym, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, układamy roladkę, do środka nakładamy mus truskawkowy, i układamy pomidorki. 

 Krewetki? Kto lubi? Ja baaaardzo :) Dzisiaj propozycja bardzo imprezowa a zarazem romantyczna. Polecam jako przekąskę na imprezę jak i również na romantyczną kolację :) Dla mnie rewelacyjna kompozycja smaków i zapachów :)

Składniki na 2 porcje:

• 12 sztuk obranych średnich krewetek (u mnie mrożone)
• 2 bułki - u mnie typu graham
• 3 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• czosnek mini kosteczka Knorr
• sól, pieprz
• 2 łyżki białego wina wytrawnego
• 2 garście mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata czerwona karbowana)
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 6 pomidorków koktajlowych
• 6 plasterków limonki

Z bułek ścinamy cienko górę, wydrążamy środek. W wydrążonych środków robimy grzanki. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła dodajemy czosnek mini kosteczkę, układamy 2 kawałki środków bułki, dobrze namaczamy i smażymy ok 3-5 minut do uzyskania chrupiącego wierzchu.

Krewetki myjemy.

Na patelni rozpuszczamy pozostałe masło, dodajemy czosnek, smażymy 1 minutę, dodajemy krewetki, sól, pieprz, podsmażamy kolejną minutę, następnie dodajemy 2 łyżki wina i dusimy ok 5 minut. Pos koniec posypujemy posiekanym koperkiem, mieszamy, odstawiamy z ognia.

W miedzyczasie sałaty rozrywamy, polewamy oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem, ugniatamy w bułce (prawie całą wypełniając. Na górę układamy krewetki (zakładamy na brzeg bułeczki), pomiędzy układamy ćwiartki pomidorków koktajlowych.

Podajemy z grzanką i plastrami limonki.