Coolinarny

Zawsze zastanawiam się co by tu przygotować z pozostałego mięsa po gotowanym bulionie i znalazł się pomysł na kotleciki ziemniaczane:)

Dodanie mięsa gotowanego i smażonej szalotki ..... pycha!!! A że mi było mało to jeszcze polałam je sosem chrzanowym...... Myslę że każdemu by spasowało :)

Składniki:

KOTLECIKI:

• 250g gotowanego kurczaka (u mnie 8 podudzi z kurczaka)
• 500g ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki śmietanki
• 6-8 szalotek (opcjonalnie cebula)
• olej 
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku
• 2 jajka
• bułka tarta

SOS:

• 1 łyżka masła lub margaryny
• 1 duża  łyżka mąki
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki śmietanki

KOTLECIKI:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Szalotkę pokroić  w małą kosteczkę, podsmażyć na oleju. Ugotowane mięso pokroić w kosteczkę,.

Ugotowane ziemniaki ubić z dodatkiem masła i śmietanki, następnie dodać mięso i szalotkę, przyprawić solą, pieprzem , papryką słodką, dokładnie wymieszać.

Z gotowej masy formować kotleciki, panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju.

SOS:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, energicznie mieszając, zasmażyć, zalać bulionem, zagotować, dodać śmietankę, przyprawić solą, pieprzem.

Gotowe kotleciki podawać z polanym sosem...... pychotka!

W moim tygodniu kotlecików, pulpecików, nie może zabraknąć czegoś mięsnego...... Ostatnia propozycja: też ziemniaczana, ale z dodatkiem mięsa mielonego i pieczarek:)

Świetnie smakują z sosem pomidorowym lub grzybowym.



Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 30 dag mięsa mielonego,
• 30 dag pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 łyżka margaryny do smażenia,
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków,
• sól, pieprz,
• 3 jajka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, pieczarki kroimy na małe kawałki, cebulkę w kosteczkę, smażymy na margarynie aż cała woda wyparuje.

Ugotowane ziemniaki ugniatamy, dodajemy przyprawę do ziemniaków, surowe mięso mielone, pieczarki, 1 jajko, dokładnie mieszamy.

Pozostałe 2 jajka przygotowujemy do panierki. Formujemy kotleciki, zamaczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Druga odsłona kotlecików , pulpecików........

Najprostsze, najtańsze i najpyszniejsze :) Cóż więcej mogę powiedzieć........

W pracy zajadam się nimi z niesamowitą radością :)

Składniki:

• 5 ziemniaków ugorowanych
• 3 ziemniaki surowe
• 10 dag szynki
• pęczek szczypiorku
• sól, przyprawa do ziemniaków, pieprz
• olej
• 2 jajka
• bułka tarta

Ugotowane ziemniaki dokładnie rozbić , surowe zetrzeć na tarce na cienkich oczkach, wymieszać razem, dodać pokrojoną w cienką kosteczkę szynkę i połowę posiekanego szczypiorku, przyprawić solą, przyprawą do ziemniaków, pieprzem. Formować kotleciki, panierować w jajku, bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju.

Na talerzu posypać resztą szczypiorku i..... gotowe!!!  Czyż nie jest proste?  :)

Postanowłam nafaszerować warzywa pysznym mięskiem wołowym :)   Bałam się efektu smakowego kalarepy duszonej ale moje wątpliwości szybko się rozwiały przy pierwszym kęsie - danie wyszło przepyszne !!! :)

Znalazłam w sklepie idealnie duże kalarepy i idelanie duze młode ziemniaki :) 

Składniki:

• 2 bardzo duże ziemniaki
• 2 duże kalarepy 
• 25 dag mięsa mielonego wołowego
• 2 małe cebule
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka margaryny
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki



Ziemniaki i kalarepy obrać, wydrążyć dość głeboko, spody przyciąć tak aby nie chwiały się. (z wydrążonych części ugotowałam krem warzywny)

Cebulkę pokroić w kosteczkę, zrumienic na oliwie z olwek. Gotową wymieszać z mięsem mielonym, przyprawić solą, pieprzem, dodać wyciśnięty czosnek, przyprawę do mięsa mielonego.

 Gotowe mięso nakładać do ziemniaków i kalarep, dobrze wgnieść.

Warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, wlać ok 1-1,5 szklanki wody, przykryć, dusić w rozgrzanym piekarniku w temp 180 stopni do miękkości warzyw.  

Gotowe wyjąć, wywar zostawić.

W rondelku rozpuścić margarnę, dodać mąkę, wymieszać podsmażyć, wlać wywar energicznie mieszając, dodać pietruszkę, dolewać goracej wody, tak aby uzyskać konsystencję gęstego sosu.

Gotowe warzywa ułożyć na talerzu, polac sosem i.... zajadać :) 

Ziemniaki ach te ziemniaki....i jak tu je urozmaicić.... bo same już sie znudziły..... i wyszedł mi pomysł na..... :)

Składniki:

• 0,4 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 15 dag sera żółtego
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków
• 1 łyżka koperku
• margaryna do smarowania formy
• 1 łyżka margaryny do cebulki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na łyżce margaryny. 

Gotowe ziemniaki obieramy, dokładnie rozgniatamy, dodajemy łyżkę masła, mleko, dużo soli, pieprzu, przyprawę do ziemniaków, cebulkę, dokładnie mieszamy.

Formę smarujemy margaryną. Gotową masę dzielimy na pół, formujemy gniazda w formie (robimy miejsce na jajko). Wbijamy po 1 jajku do każdego gniazda (przyprawiamy solą pieprzem jajka) i obficie posypujemy startym serem.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, i pieczemy ok 25 minut w temp 200stopni (aż jajka się zetną). Gotowe gniazda wykładamy na talerz, posypujemy koperkiem.

Danie podałam z gotowanym kalafiorem z zasmażana bułką tartą. PYCHA!!!

Sos czosnkowo malinowy? Ja za pierwszym razem się skrzywiłam :) Ale teraz to żyć bez niego nie mogę - taka miesznaka smaków to coś dla mnie. Dla mego lubego niestety był oczywiście sam sos czosnkowy :)

Polecam danie!!!

Składniki na 4 szaszłyki:

• 400 g mięsa wieprzowego - u mnie szynka
• só, pieprz
• przyprawa do Grilla
• olej
• 1 łyzka musztardy ( u mnie sarepska)
• 1 cebula
• 250g boczku wędzonego

DODATKI:

• 8 dużych ziemniaków
• 1 cebula
• przyprawa do ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• sól
• woreczek do pieczenia

SOS:

• 4 łyzki jogurtu naturalnego
• 3 łyzki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• gotowy sos malinowy

Mięso kroimy w grubą kostkę, posypujemy przyprawą do grilla, solą, pieprzem, musztardę mieszamy z 2 łyżkami oliwy, dodajemy do mięsa, dokładnie mieszamy, odstawiamy na noc do lodówki.

Boczek kroimy w plastry, cebuję w półkrążki. Na patyczki nabijamy kolejno mięso, cebulę, boczek - u mnie na każdej porcji wyszły po 4 kawałki mięsa.

Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę, układamy do woreczka do pieczenia, posypujemy obficie przyprawą do ziemniaków, solimy polewamy oliwą, związujemy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 25-30 minut.

Szaszłyki w tym czasie grillujemy ew wkładamy razem z ziemniakami do piekarnika na grilla.

Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt, majonez, wyciśnięty czosnek, przyprawiamy solą pieprzem. Wlewamy sos do miseczek, przed podaniem dolewamy do sosu sos malinowy, nie mieszamy.

Danie wykładamy na talerze - smacznego!!!