Coolinarny

Przekąska z serem i szynką  z dodatkiem suszonych pomidorów? Niesamowicie proste i szybkie do wykonania:)  Idealna propozycja na przekąskę w każdym miejscu i na każdą okazję :)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• łyżka mąki
• 10 dag szynki
• 10 dag sera żółtego
• kilka suszonych pomidorów z zalewy ziołowej
• ketchup

Ciasto francuskie wyłożyć na blat oprószyć mąką z dwóch stron, podzielić na 24 kwadraty. Brzegi każdego kwadratu delikatnie zawinąć.

Szynkę, ser żółty i suszone pomidory drobno pokroić, polać łyżeczką oliwy z zalewy z suszonych pomidorów, wymieszać całość.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć kawałki ciasta, następnie na każdy nałożyć farsz, piec w orgrzanym piekarniku do 200 stopni ok 15-20 minut.

Podawać z ketchupem lub ulubonym sosem:)

Przedstawiam Wam kolejna propozycję na przekąskę typu finger food:)  Podobny przepis pojawił się już na moim blogu, ale ta wersja została nieco zmodyfikowana o rodzaj serów i dodatek suszonych pomidorów. Czyż nie wyglądają wdzięcznie? :)

Składniki (ok 30 kulek):

• 270g sera żółtego
• 30g parmezanu
• 75g sera typu feta
• 100g sera topionego śmietankowego
• 1 płaska łyżeczka chilli w proszku
• 150g migdałów (płatki lub słupki)
• 80g oliwek zielonych
• kilka suszonych pomidorów z zalewy ziołowej

Do miseczki wrzucamy: starty na tarce żółty ser i parmezan, ser topiony, rozdrobnioną fetę, drobno posiekane oliwki i suszone pomidory. Mieszamy wszystko dokładnie widelcem.

Przygotowujemy panierkę: migdały bardzo drobno siekamy, mieszamy z chilli. 

Formujemy małe kulki z masy serowej, panierujemy w migdałach, układamy na talerzu, chłodzimy w lodówce ok 2-3 godzin aż kulki zastygną.

Gotowe kulki wkładami do papilotek, układamy na talerzu - przekąska gotowa!

Słyszeliście o verrines? Słynne francuskie przekąski podawane w małych szklaneczkach od 60 do 100ml. Prawdziwe verrines muszą posiadać widoczne warstwy, różniące się kolorem, smakiem (słone, ostre - neutralne, łagodne) oraz konsystencją (gładka pasta - surowe warzywa). Moją propozycję nie mogę do końca określić tą nazwą, ponieważ zawiera tylko chrupkie dodatki,  ale jest zainspirowane tą metodą podawania przekąsek. Jak Wam się podoba moja witaminowa bomba? :)

Składniki (15 porcji):

• sałata
• po pół papryki czerwonej, zielonej, żółtej
• 15 pomidorków cherry
• 15 sztuk oliwek zielonych
• 15 kawałków fety w zalewie czosnkowej
• 100g szynki szwarcwaldzkiej
• 15 sztuk marynowanych mini pieczarek

DODATEK: sos czosnkowy

Sałatę umyć, podzielić na małe kawałki, paprykę pokroić w 0,5 cm paski, szynkę podzielić na mniejsze kawałki, podsmażyć minutę na suchej patelni.

Do szklaneczek ułożyć pionowo sałatę, paprykę, szynkę, pomiędzy ułożyć pomidorka, oliwkę, fetę i pieczarkę . Całość ułożyć na tacy, podawać z widelczykami lub wykałaczkami. Świetnie smakuje namaczane w dipie:)

 Składniki odżywcze (1 szklaneczka bez sosu)

kcal: 50 białko: 3,6g; tłuszcze: 3,6g; węglowodany: 2,4g  błonnik: 0,8g

Pyszna przekąska!!!!!!  Paluszki świetnie smakują z dipem serowym albo czosnkowym :)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 120g twardego koziego sera
• ok 10 filecików anchois

Cisato francuskie wyłożyć na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, ciasto posiąć na cienkie paski (nie muszą być równej długości), posypać startym serem i posiekanymi drobno filecikami anchois.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 15 minut (do zrumienienia sera). Podawać z dipem. PYCHA!!!!

Kruche mini babeczki? Mnie się pomysł baaardzo podoba:) Wyszło smacznie, efektownie i kolorowo.  Nie jest z nimi dużo pracy jeśli babeczki zostana upieczone np dzień wcześniej, później wystarczy w dzień przyjęcia wypełnić je ulubionym farszem:)

Ja przygotowałam 2 rodzaje farszu: z pasta śródziemnomorską oraz z sałatkąz selera, jabłka, jajka i orzechów.

Składniki:

BABECZKI:

• 200g mąki
• 120g masła
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 2 łyżki ciepłej wody

Składniki na ciasto posiekać dokładnie nożem, następnie szybko zagnieść, owinąć w folię, wstawić do lodówki na ok 30 minut. Po wyjęciu wylepić ciastem foremki na mini babeczki, piec w temp 170 stopni ok 12-15 minut - aby były delikatnie rumiane.

PASTA WERSJA I:

• 2 łyżki miękkiego masła
• kilka gałązek świeżej bazylii
• natka pietruszki
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 orzechow włoskich + kilka do dekoracji
• listki pietruszki do dekoracji

Do miseczki wrzucić miękkie masło, starty parmezan, posiekaną drobno bazylię, pietruszkę i orzechy, połączyć składniki. Gotową pastą wypełnić babeczki (najlepiej przez szprycę), udekorować listkami pietruszki i kawałkami orzechów.

PASTA WERSJA II:

• 0,5 korzenia małego młodego selera
• 0,5 jabłka
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 5 orzechów włoskich
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1,5 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• do dekoracji plasterki rzodkiewki

Seler obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach, jabłko pokroić na cienkie, małe słupki, ugotowane jajka posiekać drobno, orzechy również drobno posiekać, połączyć składniki w miseczce, dodać sok z cytryny, majonez, przyprawić solą, pieprzem - wymieszać. Łyżeczką nakładać farsz na babeczki, udekorować plasterkami rzodkiewki.

Maleńkie pomidorki, któż ich nie lubi :) Polecam tą przekąskę każdemu kto dba o zdrowie a ma ochotę urozmaicić nieco przyjęcie :) Nieco pracochłonne, ale efekt..... niesamowity! :)

Składniki:

• ok 24 pomidorków cherry z gałązkami
• 100g serka śmietankowego (kanapkowego)
• garść kiełków (u mnie brokuła)
• 4 rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Pomidorki obrać z gałązek, wyciąć tak aby został kawałek gałązki przy pomidorku, umyć. Z pomidorków wyciąć górę tak aby powstała przykrywka, a spód pomidorków bardzo cienko przyciąć aby stabilnie stał na talerzu. Ze środka pomidorów wydrążyć miąższ (ja pomogłam sobie nożem i drugą strona łyżeczki). 

FARSZ: kiełki, szczypiorek i rzodkiewki umyć, drobno posiekać, wymieszać z serkiem, przyprawić solą, pieprzem.

Gotowym farszem wypełnić pomidorki, przykryć kapeluszami  (ja użyłam szprycy z szeroką końcówką), ułożyć na płaskim talerzu, posypać świeżo zmielonym pieprzem, udekorować kiełkami.

Wartości odżywcze (1 pomidorek)

kcal:10;  białko: 0,6g;  tłuszcze: 0,6g;  węglowodany: 1g;  błonnik: 0,4g

Dostałam mega zadanie, przygotować przekąski na imprezę:)  Dla mnie to było niesamowite wyzwanie jak i ogromna radość. Mam nadzieję że smakowało;)

Co przygotowałam? Już mówię:

Przekąski w małych szklaneczkach (100 ml). Mieszanka świeżych warzyw z odrobiną włoskich smaków. Wyszło pyszne i zdrowe :) 

Finger food:

- pomidorki koktajlowe z pastą wiosenną,

- mini babeczki z pastą śródziemnomorską oraz z sałatką z selera, orzechów i jabłka

- pikantne kulki serowe z oliwkami i suszonymi pomidorami

- patyczki z ciasta francuskiego z anchois i kozim serem z sosem serowym (ich nie widać na zdjęciu)

Jak Wam się podoba? Przepisy już wkrótce :) 

Dostałam ważne zadanie, upiec tort na trzydziestą, perłową rocznicę ślubu moich rodziców. Ważne dla nich święto, więc musiałam wywiązać się z zadania :)

Postanowiłam zrobić prosty tort z masą śmietankowo - czekoladową, dekoracją z perełek zrobionych z masy cukrowej.

Nie pokaże Wam jak wyglądał w środku, nie mogłam go rozkroić, ale musicie uwierzyć na słowo, wyglądał pięknie i smakował rewelacyjnie, wszyscy zjedli, nawet Ci co nie przepadają za tortami;)

Składniki (14-16 porcji):

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru

MASA:

• 500 ml śmietanki 36% (nie mniej)
• 230g białej czekolady + 4kosteczki do dekoracji
• słoiczek konfitury malinowej

DEKORACJA:

• perły zrobione z masy cukrowej (pianki marshmallow+ cukier puder)
• srebrne perełki
• starta biała czekolada
• łyżka wiórków kokosowych
• podłużne biszkopty

Masę należy przygotować dzień wcześniej. W rondelku zagrzać śmietankę, dodać drobno posiekaną czekoladę, grzać do całkowitego rozpuszczenia czaekolady, odstawić do wystudzenia, włożyć do lodówki na 12h.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie pojedynczo żółtka, zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać przesiane mąki.

Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, piec w temp 180 stopni 25 minut. Wyjęty biszkopt, zrzucić z wysokości 0,5m,  odstawić do wystudzenia.

Biszkopt przekroić na 3 blaty, pierwsze dwa, wysmarować konfiturą malinową (tak by pokryła delikatnie biszkopt).

Schłodzoną śmietankę z białą czekoladą ubić (jak bitą śmietanę), posmarować blaty, układają jeden na drugim, na samą górę wysmarować cienko masą. Tort schłodzić (ja zostawiłam go na noc)

Dekoracja: Brzegi tortu wylepić połówkami biszkoptów, górę posypać wiórkami kokosowymi i tartą białą czekoladą, wysypać kilka złotych perełek i ja ułożyła dwie własnoręcznie wykonane perły w muszelkach, jako symbol pary (wszyscy pytali gdzie kupiłam:)

Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 380,  białko:5,3g;  tłuszcze: 21g;  węglowodany: 38g;  błonnik:0,2g