Coolinarny

Pyszne danie otulone zieloną sałatą, zajadane pałeczkami  :)

Składniki (4 porcje):

• 400g makaronu gniazda nitki
• 2l wrzątku z dodatkiem bulionetki wołowej i 2 łyżek oliwy z oliwek
• 400g mielonej wołowiny
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół papryki czerwonej
• pół papryki konserwowej
• natka pietruszki i koperku 
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• sos sojowy
• liście sałaty

Makaron ugotować we wrzątku z dodatkiem bulionetki i oliwy z oliwek. Wołowinę przyprawić solą, pieprzem i ok 3 łyżkami sosu sojowego, odstawić.

Cebulę, czosnek, papryki pokroić w drobną kosteczkę, zieleninę posiekać, marchew pokroić w cienkie paseczki.

W woku rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę z czosnkiem i dodać rozdrobnioną wołowinę, smażyć na mocnym ogniu, rozdzielając kawałki mięsa na jak najdrobniejsze części. Mięso wyjąć i odcedzić z tłuszczu.

Marchew poddusić na kilku łyżkach wody, następnie dodać papryki, mięso mielone, makaron, delikatnie wymieszać całość, dodać posiekaną zieleninę, polać 2-3 łyżkami oliwy i 3 łyżkami sosu sojowego, przyprawiamy solą, pieprzem.

Danie podawać w miseczkach  otulone zieloną sałatą :)

Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 463,5  białko: 32,8g  tłuszcze: 11,5g węglowodany: 59g błonnik: 2g

U mnie w tym tygodniu króluje makaron:) Dziś makaron penne (pióra), wybrałam wersję pełne ziarno - jako cenne źródło błonnika, witamin i minerałów.

Danie syte, smaczne, dość kaloryczne ale z moimi ulubionymi składnikami :) Cóż chcieć więcej do szczęścia? :)

Składniki (3 porcje):

• 200g makaronu penne pełne ziarno
• puszka tuńczyka rozdrobnionego w wodzie
• 1 awokado
• 1 łyżka soku z cytryny
• 300g twarogu chudego
• pieprz, sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l bulionu warzywnego
• 150g oliwek zielonych z papryką
• szklanka sosu serowego (gotowy, lub przygotowany ze śmietanki i startego sera)

Makaron gotujemy w bulionie warzywnym z dodatkiem oliwy z oliwek na półtwardo, odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia.

Twaróg dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy odsączonego tuńczyka i pieprz, do drugiej obrane i pokrojone w kostkę awokado i sok z cytryny.  Każdą część miksujemy blenderem na gładką masę. 

Gotowy makaron wypełniamy szprycą masami, układamy na przemian do formy do zapiekania.

Przygotowujemy sos serowy. Zalewamy formę z makaronem, na górę układamy pokrojone w krążki oliwki, zapiekamy ok 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Składniki ożywcze (1 porcja)

kcal: 780  białko: 60g tłuszcze: 38g węglowodany: 55g błonnik: 7g

Dawno nie jadłam sytej, porządnej zupki i voila!!!! Wyszła pyszna! Wiele wersji już widziałam tej zupki, ale jeśli o mnie chodzi, to ja robię bez śmietany ( dla mnie jest wystarczająco gęsta i syta, a po co dodawać kalorii:) Dodaję natomiast więcej boczku dla męża i pesto bazyliowe - świetne połączenie! :)

Składniki (5 porcji):

• 5 średnich ziemniaków
• 2 cebule
• 100g boczku wędzonego (bez skóry)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 600 ml mleka
• 600 ml  bulionu warzywno drobiowego (ja użyłam dwóch bulionetek, warzywną i drobiową na 600 ml wody)
• 1 szklanka makaronu muszelki
• 1 łyżka pesto bazyliowego
• natka pietruszki

Obrane i umyte ziemniaki, boczek i cebulę kroimy w małą kostkę. Pietruszkę siekamy, przygotowujemy bulion.

W woku rozgrzewamy oliwę, dodajemy boczek, podsmażamy kilka minut, następnie dodajemy ziemniaki, cebulę i masło i smazymy ok 7 minut na mocnym ogniu.

Gotowe zalewamy bulionem i mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu ok 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy makaron i gotujemy do miękkości makaronu.

Na koniec dodajemy pesto i posiekaną pietruszkę.

Składniki odżywcze (1 porcja):

kcal: 350  białko: 14g  tłuszcze: 18g  węglowodany: 49g  błonnik:  2g

Mistrzowie patelni

 klategoria : Ciepło, cieplej, gorąco!

Pochwalę się Wam moim nowym odkryciem. Babeczki są niesamowicie smaczne!  Już drugi raz w tym tygodniu je piekę i chcę jeszcze :) Przepis pochodzi z propozycji Pascala (Pasteis). Wideo  można obejrzeć tutaj. Polecam dodanie przyprawy do dań słodkich (zawierającej m.in. cynamon, kardamon, goździki) oraz pogrubienie bocznych ścianek resztkami ciasta francuskiego, babeczki są bardziej chrupiące :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
• 125g cukru
• 18g mąki
• 250ml mleka
• laska wanili (ja użyłam cukier z prawdziwą wanilią - 1 op)
• 0,5 łyżeczki przyprawy do dań słodkich
• 2 żółtka
• 0,5 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 9 foremek na tartaletki (średnica 8cm)
• cukier puder, polewa lub mus owocowy do dekoracji

Mleko podgrzewamy z wanilią (lub cukrem z prawdziwa wanilią) i przypraw do dań słodkich- nie gotujemy!  Mąke mieszamy z cukrem,, zalewamy stopniowo ciepłym mlekiem, mieszamy (składniki powinny się rozpuścić. Następnie dodajemy wymieszane żółtka z jajkiem, sok z cytryny.

Ciasto francuzkie oprószamy mąką z dwóch stron, wałkujemy, wyrawamy krążki i wylepiamy tartaletki. Z resztek ciasta francuskiego wykroić paseczki i wylepić dodatkowo brzegi. Dno lekko nakłóć widelcem, wlać łyzką masę waniliową (tak na 3/4 ysokości).

Piec w rozgrzanym piekarniku do temp 210 stopni ok 13-15 minut.

Składniki odżywcze (1 babeczka):

kcal: 250  białko: 3,9g  tłuszcz: 9,2g  węglowodany: 29g  błonnik: 0,54g

Mistrzowie patelni

klategoria : Walentynkowe słodkości

W końcu zdecydowaliśmy i wybraliśmy zwycięskie blogi i przepisy na drinki i koktajle. Wpisów było mnóstwo (aż 141), w akcji wzięły udział 33 blogi.  :) 

W jury było 12 osób (pół na pół kobiet i mężczyzn, żeby było sprawiedliwie:))

Oto zwycięskie przepisy i ich autorzy: 

Autorka: Franky | blog: PrzepioTeka  za przepisy:

Wybór był naprawdę trudny, dla zwycięzców  mam 3 książki o drinkach, proszę o przesłanie  danych do wysyłki na adres wedith@op.pl

Zapraszam do obejrzenia wszyskich przepisów!

tutaj 

Gdzieś w archiwum znalazłam moje roladki rybne z niespodzianką. Roladki warte wypróbowania:)

Czyż nie wyglądają romantycznie? :) 

Składniki:

• 3 filety z soli
• 6 małych kawałków piersi z kurczaka, krewetek lub paluszków surimi
• 0,5 szklanki wywaru rybnego
• sok z połowy małej cytryny
• 2 szalotki
• garść rukoli + kilka listków do dekoracji
• 1 łyżeczka masła 
• torebka białego ryżu
• pół szklanki barszczu - koncentrat
• sól, pieprz
• 4 łyżki śmietanki 18%

ROLADKI: Rybę osuszamy, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, rozdzielamy na połówki każdy filet (wzdłuż) . Na każdy kawałek układamy liście rukoli, kawałek niespodzianki (kurczak, krewetkę lub surimi), zwijamy w roladkę, wpinamy wykałaczki. 

SOS: Rukolę i szalotki drobno siekamy, smażymy na masełku. Dolewamy wywar rybny i gotujemy chwilkę. Wlewamy sok z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem. Energicznie mieszamy sos, dolewając śmietanki. Wkładamy roladki i dusimy ok 5-10minut na małym ogniu. 

RYŻ: Ryż gotujemy w wodzie z koncentratem (wychodzi różowy:) Układamy na talerzu ryż (można użyć foremek np w kształcie serca:), roladki, polewamy sosem, dekorujemy rukolą. Smacznego!!!

 Składniki odżywcze (1 porcja)

kcal: 353  białko: 43 g; tłuszcz: 14 g; węglowodany: 23 g;  błonnik: 2,4 g

Dostałam nową patelnię do naleśników, czas ją w końcu wykorzystać :) Nie miałam ochoty na zwykłe naleśniki z dżemem, owocami czy na słodko z białym serem - powstało więc bardzo udane i przede wszystkim zdrowe połączenie kaszy perłowej i białego sera z dodatkami które znalazłam w lodówce :)  Proponuję 2 wersje podania, pierwsza w formie zwijanych na obiad, drugą w formie roladek jako przekąska. Jak Wam się podoba?

Składniki:

• 300g kaszy perłowej
• bulion grzybowy (2 razy tyle ile objętość kaszy)
• 350g sera białego chudego
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• pół papryki czerwonej
• 1 duża cebula
• 8 sztuk pieczarek
• 1 łyzka masła
• sól, pieprz

• NALEŚNIKI: 3 jajka, 1 szklanka wody, 1,5 szklanki mleka, ok 1,5 szklanki mąki, 4 łyżki oliwy, szczypta soli.

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować razem z oliwą.

Kaszę ugotować w bulionie grzybowym, do całkowitego wchłonięcia wody. Cebulę i pieczarki pokroić drobno, usmażyć na łyżce masła. Paprykę czerwoną pokroić w kosteczkę, koperek i szczypiorek posiekać.  Wszystko razem połączyć, przyprawić solą, pieprzem.

W międzyczasie usmażyć nalesniki.

I. Wersja: Na naleśniki, na środek nałożyć farsz, zwinąć, podawać na ciepło.

II. Wersja : Na całe naleśniki rozsmarować równomiernie  farsz, zwinąć w roladkę, koniec wysmarować białym serkiem ( aby się nie odklejały), pokroić po skosie na kawałki, podawać jako przekąskę na zimno. 

 Składniki odżywcze (1 duży naleśnik):

kcal: 250;  białko: 14,4 g;  tłuszcz: 6,3 g; węglowodany: 35 g; błonnik: 2,7g

Ach zachciało mi się deserku:) Co Wy na to?  Pyszny deser bananowy z odrobiną grzechu - bitą śmietaną:)



Składniki na 2 porcje:

• 3 duże banany
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• cukier waniliowy
• 2 łyżki rodzynek
• 1 łyżka kokosu

Banany kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię, zalewamy szklanką wody, gotujemy i rozgniatamy stopniowo widelcem. Jak masa zrobi się gładka, wlewamy zmieszana z wodą mąkę ziemniaczaną, śmietankę (energicznie mieszając). Dosypujemy cukier waniliowy, bakalie. Układamy do salaterek lub pucharków masę, schładzamy, dekorujemy bitą śmietaną , rodzynkami, bananami. 

Składniki odżywcze 1 porcja (bez bitej śmietany) 

kcal: 370;   białko:3,7 g; tłuszcz: 11,5 g; węglowodany: 70 g; błonnik: 4,7 g ;