Coolinarny

Dawno nie jadłam sytej, porządnej zupki i voila!!!! Wyszła pyszna! Wiele wersji już widziałam tej zupki, ale jeśli o mnie chodzi, to ja robię bez śmietany ( dla mnie jest wystarczająco gęsta i syta, a po co dodawać kalorii:) Dodaję natomiast więcej boczku dla męża i pesto bazyliowe - świetne połączenie! :)

Składniki (5 porcji):

• 5 średnich ziemniaków
• 2 cebule
• 100g boczku wędzonego (bez skóry)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 600 ml mleka
• 600 ml  bulionu warzywno drobiowego (ja użyłam dwóch bulionetek, warzywną i drobiową na 600 ml wody)
• 1 szklanka makaronu muszelki
• 1 łyżka pesto bazyliowego
• natka pietruszki

Obrane i umyte ziemniaki, boczek i cebulę kroimy w małą kostkę. Pietruszkę siekamy, przygotowujemy bulion.

W woku rozgrzewamy oliwę, dodajemy boczek, podsmażamy kilka minut, następnie dodajemy ziemniaki, cebulę i masło i smazymy ok 7 minut na mocnym ogniu.

Gotowe zalewamy bulionem i mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu ok 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy makaron i gotujemy do miękkości makaronu.

Na koniec dodajemy pesto i posiekaną pietruszkę.

Składniki odżywcze (1 porcja):

kcal: 350  białko: 14g  tłuszcze: 18g  węglowodany: 49g  błonnik:  2g